Индекс мясного холодца за год вырос на 17%, - посчитал экономист Алексей Дорошенко.
Пришла зима, а значит Рождество и Новый Год все ближе. Традиционной украинской закуской на столе в новогоднюю ночь есть холодец. Самый простой рецепт приготовления мясного студня на 6-8 человек таков: свинина и говядина — по 800 граммов, морковь и лук — по 200 граммов, перец черный горошком, лавровый лист, соль.
В расчет берем все компоненты этого блюда, за исключением лаврового листа, соли и перца. На эти продукты мало влияет на общую картину.
ингредиенты:
1. Свинина — 800г
В 2017. — 79,5грн
В 2018р. — 94,5грн
Индекс рост за год — 19%.
2. Говядина — 800г
В 2017. — 90,0грн
В 2018р. — 101,5грн
Индекс роста за год — 3%.
3. Морковь — 200г
В 2017. — 1,3грн
В 2018р. — 2,3грн
Индекс роста за год — 7%.
4. Лук — 200 г
В 2017. — 1 грн
В 2018р. — 2 грн
Индекс роста за год — 100%.
Таким образом, мясной Холодец за год подорожал почти на 30 грн, или на 17%.
Холодец обязан своим появлением обычном мясном бульона, который готовили во все времена. При охлаждении он сгущается настолько, что становится похожим на желе. Это раньше считали недостатком, спеша разогреть бульон. И только во Франции в 16 веке один раз решились воспользоваться этой необычным свойством. Для этого придумали из застывшего бульона целое блюдо, которое стало прообразом нашего холодца. Впоследствии в это блюдо стали добавлять вареное мясо и вареные овощи. В Германии холодец называется «зельц», в Польшеи — «galareta», в Болгарии — «пача».
Ранее Ассоциация поставщиков торговых сетей писала, что за год индекс Печеные с картофелем вырос почти на 20%. За год, с сентября 2017 по сентябрь 2018, средняя заработная плата выросла в Украине на 23%, что означает, что покупательная способность в двух блюдах немного выросла. А вот салат Оливье в этом году дороже на 28%, то есть его подорожание опережает рост средней заработной платы.
Приятного аппетита! Но держитесь в форме)
