Полифенолами, при помощи которых мозгом производятся все значимые функциональные проявления, а кроме того выстраивается защита интоксикации токсичными белкам крови, в огромном количестве содержатся в ягодах, таких как черника, земляника, клубника.
В преклонные годы при помощи полифенолов можно победить болезни Альцгеймера и Паркинсона.
Учеными университета Мэриленда было установлено на примере опыта на мозге крыс и мышей, что у грызунов, которые питаются черникой, мозговое вещество поражено токсинами не было.
После двухмесячного рациона, который состоял из полезных ягод, крыс ускоренно методом облучения состаривали. Грызунов разделили после первого захода облучения на две группы: первых проверяли через месяц, при этом продолжая кормить ягодами, вторых же оценивали с интервалами в 36 час. Через месяц было выяснено, что крысы в себе выработали мощные защитные функции против данного облучения. Ученые сделали предположение, что этому помогли именно фитонунтриенты.
При поражениях болезнями Паркинсона либо Альцгеймера организм засоряется обычно в огромном количестве токсичным белком. Когда в это время питаться активно ягодами, происходит оперативное накопление автофагов, которые препятствуют скоплению токсинов. И проведенные до этого эксперименты с ягодными диетами, выявили их полезность. У тех женщин, в чей рацион входила постоянно клубника, даже в преклонном возрасте практически не было расстройств психического характера, и с логикой всех мыслительных процессов оставалось все в порядке до самого конца жизни.
