Три суперпродукта декабря изобилуют полезными витаминами и минералами – они помогут подготовиться к январской стуже и насладиться вкусными ужинами.
Грибы. Почему мы любим их? Грибы способны обеспечить массу приятных вкусовых ощущений, не добавляя при этом большого количества калорий в наш рацион. Ряд видов грибов также обладает противовирусными, иммуноукрепляющими и противовоспалительными свойствами. Некоторые виды, такие как шиитаке, способны снизить уровень холестерина и противостоять раку. По утверждениям диетологов из Академии питания и диетологии США, они также богаты селеном. Этот минерал–антиоксидант защищает от сердечных заболеваний, старения и некоторых видов рака. Один из самых простых способов насладиться грибами – добавлять их в салат сырыми или соте с добавлением небольшого количества оливкового масла и чеснока.
Брокколи по праву считается овощем здоровья: при низком содержании калорий в ней содержится много клетчатки и витамина С, а также кальция, железа, калия и витаминов B, E и K. Многие исследования показали значение брокколи в профилактике рака, болезней сердца, инсульта, проблем со зрением, в предотвращении потеря костной массы. Если вы устали добавлять брокколи в салаты или готовить ее на пару, примените творческий подход. Попробуйте добавлять эту капусту в овощной суп или обжарьте на рафинированном оливковом масле в панировке.
Сельдерей – полезны не только ветки, но прежде всего корень сельдерея. Сельдерей богат клетчаткой, витамином В6 и калием. Ряд исследований показал, что сельдерей может бороться с раком толстой кишки. Как и другие продукты, его лучше всего употреблять сырым – таким образом вы сохраните в продукте больше всего питательных и полезных веществ. Для разнообразия приготовьте гарнир на его основе: попробуйте тушить корень сельдерея вместе с другими овощами с небольшим количеством оливкового масла и свежих трав и специй.
