Ученые из Университета Айовы провели исследование на мышах. Некоторые грызуны питались правильно, а остальных кормили жирной пищей с различными уровнями соли (от 0,25% до 4%). Специалисты предполагали, что сочетание соли и жиров повышает аппетит, и, следовательно.
Исследование показало: мыши на диете с высоким содержанием жиров, которые ели наименее соленую пищу, за 16 недель прибавили около 15 граммов. Животные, питавшиеся жирными продуктами с большим количеством соли, набрали примерно столько же, сколько грызуны из контрольной группы (около 5 граммов за 16 недель).
Исследователи попытались выяснить, в чем причина. Они рассмотрели 4 ключевых фактора, влияющих на энергетический баланс в организме животных. Все мыши потребляли одинаковое количество калорий. Их метаболизм и уровни физической активности не отличались. Однако, как оказалось, соль мешала организму извлекать из пищи калории. Специалисты предупреждают: чрезмерное потребление соли может стать причиной сердечно-сосудистых заболеваний.
