Это копилка весенних витаминов для организма
Весной начинает появляться первая зелень, благодаря которой можно приготовить настоящую полезную витаминную бомбу. Предлагаем сегодня удивить родных блюдом по старинному рецепту наших бабушек.
Ингредиенты для салата из крапивы и одуванчиков:
- листья одуванчика – 5-6 шт.
- листья крапивы – 3 шт.
- лук зеленый -3 шт.
- перья молодого чеснока – 3 шт.
- листья черной смородины (молодых) – 3 шт.
- укроп -1 веточка
- петрушка – 1 веточка
- яйца вареные – 2 шт.
Для заправки салата:
- масло оливковое- 2 ст. л.
- сок лимона -1 ст. л.
- уксус бальзамический- 1 ч. л.
- мед -примерно ½ ч. л.
- соль – по вкусу
Как приготовить салат из крапивы и одуванчиков:
- Чтобы листья одуванчика не горчили, рекомендуют рвать его из еще не расцветших растений. Для салата подойдет любая зелень, которая весной растет в огороде: шпинат, мята, базилик, рукола и т.д.
- Листья крапивы надо облить крутым кипятком, затем опустить в холодную воду. Отжать от влаги. Листья одуванчика замочить в немного подсоленной воде на полчаса, чтобы избавиться от горечи (совсем молоденькие листики можно не замачивать, они имеют легкую горчинку).
- Далее готовим заправку, смешав масло, сок лимона, бальзамический уксус и соль. По вкусу можете добавить перец и немного меда.
- Всю зелень хорошенько помойте. Оборвите только молодые и нежные листики, а жесткие стебли следует выбросить.
- Яйца порежьте кубиками. Мелко нашинкуйте зелень и смешайте с яйцами.
- Осталось полить зеленый салат заправкой и аккуратно перемешать.
Приятного аппетита вам!
Источник: meta.ua
