Производить продукт в Украине стало невыгодно, т. к. корма постоянно дорожают и на выращивание уходит достаточно много времени
Поголовье свиней в Украине постепенно уменьшается, при этом спрос на сало растет. В 2017 году это привело к тому, что данный продукт стал одним из лидеров роста цен. Дальше, по мнению экспертов, Украина и вовсе может столкнуться с дефицитом сала.
При сохранении текущих раскладов уже в 2018 году отечественные производители не смогут удовлетворить потребности внутреннего рынка. В нынешнем году сало уже заметно подорожало. По данным Госстата, в середине ноября килограмм этого продукта в среднем стоил 68,11 грн. Это на 68% больше, чем в начале 2017 года. Для сравнения, свинина за это время подорожала на 28%.
Производить сало в Украине стало невыгодно. Во-первых, чтобы держать свиней производители вынуждены закупать корма, которые постоянно дорожают. В отличие от птицы, на выращивание свиней уходит достаточно много времени — как минимум, один год.
Еще один фактор роста цен на сало — сокращение поголовья свиней. По состоянию на 1 сентября 2017 года в Украине количество свиней по сравнению с аналогичным периодом прошлого года уменьшилось почти на 10%, до 6,6 млн голов.
Чтобы покрыть дефицит, Украине придется импортировать сало, прежде всего из Польши и Германии, где выращивают сальные породы свиней. Эксперты говорят, что это не ударит по карманам потребителей, поскольку за границей свиней выращивают промышленным способом.
Вероятно, что стоимость импортированного сала примерно будет соответствовать ценам на украинский национальный продукт сейчас.
