Однако специалисты уверены, что у страны есть еще высокий экспортный потенциал
С 2012 года объем производства улиток в Украине вырос почти в сто раз. Однако большую часть моллюсков украинские фермеры поставляют потребителям Европы через посреднические фирмы Румынии и Литвы, которые придают улиткам товарный вид. Из-за этого отечественные фермеры теряют значительную часть прибыли.
Практически половина объемов моллюсков собирается в природе. Мощностей для переработке и замораживанию в Украине не хватает, а за рубежом покупатели предпочитают приобретать улиток именно в таком виде.
Если последние два года производство виноградных улиток в Украине прекратило свой рост и снизило в 2017 году объем на 0,9% в 2017 году, то уже в первые шесть месяцев 2018 года оно вообще снизилось более чем в шетсь раз в сравнении с аналогичным периодом прошлого года.
Причиной такого стремительного падения сла активный экспорт в 2016-2017 годах. Фермеры теперь должны восстановить поголовье моллюсков, для чего закупаются маточные стада за рубежом, в основном в Польше. Этот процесс не быстрый: улитки выращиваются на открытом воздухе, они впадают в спячку в холодную погоду.
Однако специалисты считают, что потенциал улиточного экспорта достаточно высокий и будет исчерпан еще не скоро.
Самый большой потребитель улиток – европейский рынок — находится с нами рядом. Этот рынок растет ежегодно на 3-5%, причем имеет свое собственное производство лишь на 20% от необходимых от объемов потребления. Поэтому у украинских фермеров есть все шансы завоевать этот рынок, существенно нарастив экспортные поставки в страны Европы. Но для того, чтобы это произошло, отечественному производству надо выйти на другой качественный уровень.
