Традиционно выбирая, в какой день печь паски, хозяйки склоняются к среде, четвергу или субботе. Именно потому сегодня, 20 апреля, делимся рецептом необычного пасхального краффина, который появился в кулинарном мире совсем недавно, но уже заполучил много поклонников.
Экономические Новости делятся рецептом нового, но уже проверенного краффина. На практике все окажется несколько проще, чем в теории.
Ингредиенты
Для опары:
80 г теплого молока
6 г дрожжей
1 ч.л. сахара
Для теста:
350 г муки
1 яйцо и еще 2 желтка
80 г сахара
30 мл апельсинового фреша
125 г размягченного сливочного масла
Для начинки:
150 г мака
2 ст.л. кипятка
3 ст.л. вишневого варенья
2 ст.л. сахара
Приготовление:
Смешайте молоко, дрожжи и чайную ложку сахара, подождите около 15 минут, чтобы опара начала пениться и подниматься
Смешайте 80 г сахара, яйца и желтки и взбейте пока сахар не растворится, а масса не станет однородной.
Просейте муку, сделайте в ней углубление и влейте туда яично-сахарную смесь, опару, апельсиновый фреш и масло.
Хорошо вымесите тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Оставьте тесто в теплом месте на час, оно должно увеличиться вдвое.
Перебейте мак в кофемолке, добавьте к нему кипяток, сахар, варенье и перебейте все вместе в блендере.
Тонко раскатайте тесто, смажьте его маково-вишневой начинкой и скрутите рулет. Разрежьте получившийся рулет пополам вдоль, не дорезая до конца с одного конца. Закрутите оба кусочка от центра, положите одну «улитку» на вторую и поместите их в форму для віпекания.
Выпекайте краффин 10 минут при температуре 200 градусов и затем еще 20 минут при температуре 180 градусов.
Глазурь можно сделать самостоятельно или купить готовую шоколадную глазурь, которая заливается кипятком.
