Высокие цены на продукты не сдерживают наших соотечественников от глобального подхода к застолью.
В этом году пасхальная корзина украинцам обойдется, как минимум, на 20% дороже, чем в прошлом году. Виной всему инфляция, которая ощутимее всего отразилась на продуктах.
Из продуктов, употребляемых в Великий пост, сильнее всего подорожали крупы, сухофрукты и подсолнечное масло. Из непостных продуктов — мясо и яйца.
Цены едва ли откатятся назад, более того — к Пасхе стоимость этих продуктов еще вырастет в цене. Исключение коснется только некоторых видов овощей, зелени и сала — они будут стоить меньше, чем сейчас. Сало традиционно дешевеет к лету, а снижение цен на некоторые овощи и зелень диктует сезон: свежие редис, лук, петрушка, укроп уже появляются на украинских рынках. Еще немного и на прилавках появятся местная молодая морковь, горошек, свекла и капуста. Цены на эти овощи тоже снизятся, но, скорее всего, уже после Пасхи.
Трудности подсчетов
Интересно, что в Госстате о росте цен на продукты питания пока молчат. А еще пару месяцев назад в этом ведомстве говорили даже о дефляции. Однако работники службы статистики в расчетах за основу брали самый дешевый продукт, но вот не учитывали его низкое качество. “Цены на самые недорогие продукты — субпродукты, рыбное филе или, например, сыр — не увеличились, и даже, по некоторым позициям, снизились. Однако качество тоже упало. Филе хека, например, после размораживания превращается в кашу”, — сетует домохозяйка Наталья Савченко.
А вот средний ценовой сегмент высокая инфляция практически вытеснила. Поэтому “ценовая вилка” между верхней и нижней планкой на продукты — огромная. Например, если три года назад зазор цен на огурцы составлял 3-5 гривен (22-25 за кг), то сейчас он достигает на 25-30 гривен. Разбег по цене десятка яиц составлял 3-5 гривен, сейчас — до 10 гривен.
В преддверии Пасхи разрыв в стоимости еще больше увеличиться — супермаркеты снова “забудут” подвезти недорогие продукты питания, и украинцам, не позаботившимся закупкой продуктов впрок — снова придется переплачивать.
В ожидании трат
В группе риска оказались продукты, которые могут подорожать ближе к Пасхе — мясо и колбасные изделия, сыры, молочка, помидоры и огурцы. “Перевозчики закладывают рост стоимости бензина, предприниматели — увеличение зарплат, фермеры — удобрения и стоимость семян, что сильно привязано к курсу доллара. Все это диктует рост цен на конечный продукт”, — объясняет частный предприниматель, специализирующийся на продаже овощей, Максим Говорун.
Но даже сейчас цены на эти продукты ощутимо бьют по карману: десяток яиц в среднем около 20 гривен, кило говядины без косточек — от 80 гривен, куриное филе — от 65 гривен.
Кило редиса — от 25 грн/кг, томаты среднего качества — от 37 грн/кг. Зелень (укроп и петрушка) от 5 гривен за пучок, ставшая популярной в последнее время руккола — от 10 гривен за пучок.
Пасхальных куличей в массовой продаже еще нет, но то, что продается, стоит довольно дорого — от 70 гривен. Продавцы говорят, что в этом году цена на паски увеличится незначительно — в пределах 15 гривен (раньше цены стартовали с 12-ти) можно будет купить небольшой кулич, и в районе 35 гривен (в прошлом году цены на такие куличи были в диапазоне 27-33 гривен). Зато в супермаркетах продаются тематически фигурки из карамели и шоколада — от 50 гривен за единицу.
В нынешних ценах, по самым скромным оценкам, стоимость пасхальной корзины на семью из трех человек без спиртного обойдется в 350-400 гривен.
Экономный подход
Иными словами, украинцам придется за раз выложить почти 10% от средней зарплаты по Украине, или почти треть от минимальной оплаты труда. Много ли это?
Для сравнения, у жителей ЕС на питание уходит не более 20% бюджета. Но это не означает, что наши соотечественники питаются лучше, а говорит лишь о том, что в Украине непропорционально высокие цены на продукты по отношению к средней зарплате.
Тем не менее, это не сдерживает наших соотечественников от глобального подхода к застолью. Ведь Пасха — один их самых популярных у украинцев праздников в году.
Однако из-за кризиса некоторые украинцы все же стали экономнее подходить к расходам на праздники — так, некоторыми продуктами они запасаются заранее: закупают яйца, муку, сахар, сухофрукты и спиртное. В этом году отдыхать и праздновать наши соотечественники будут 4 дня подряд, ведь Пасха выпадает на майские праздники. А это, как минимум, на 15% увеличит расходы на стандартные праздничные закупки украинцев.
Сколько стоили основные продукты к праздникам Пасхи последние четыре года?
Продукты Пасха 2013 Пасха 2014 Пасха 2015 Пасха 2016
Пасхальный кулич 11 грн 15 грн 30 грн 30-35 грн
Помидоры (1 кг) 25 грн 30-35 грн 35-55 грн 37-65 грн
Огурцы (1 кг) 22-25 грн 30 грн 35-50 грн 30-60 грн
Свинина 50 грн 55-57 грн 65-80 грн 75-90 грн
Говядина 55 грн 57-65 грн 70-90 грн 80-110 грн
Яйца (десяток) 9-11 грн 11-15 грн 13-18 грн 15-25 грн
Творог (1 кг) 28-30 грн 35-40 грн 37-45 грн 40-55 грн
Молоко 10 грн 11 грн 11 — 11,5 грн 12-15 грн
Светлана Еремина
