В 2009 г. российская сеть пивных баров SПБ (ЗАО «Сеть пивных баров») эконом-класса откроет в Киеве четыре своих ресторана
В 2009 г. российская сеть пивных баров SПБ (ЗАО «Сеть пивных баров») эконом-класса откроет в Киеве четыре своих ресторана
Как сказал «і» гендиректор ЗАО Андрей Смирнов, первое заведение примет посетителей в марте-апреле. «Планов развития сети в регионах пока нет»,— отметил он.
По словам господина Смирнова, концепция и название пивных баров SПБ в Украине будут сохранены и средний чек составит 105-110 грн. Заведения площадью 200-400 кв. м будут открываться в центре города как по договору об аренде, так и после выкупа площадей. Гендиректор ЗАО добавляет, что основную часть инвестиций составят собственные средства, объем которых еще не утвержден. Также кризис существенно не повлиял на планы компании, а только заставил более точно их сформулировать, а также активнее бороться за клиента и удерживать цены.
Как считает гендиректор «Ресторанного консалтинга» Ольга Насонова, сейчас наиболее удачный момент для выхода на рынок. «В текущем году есть планы по расширению у «Двух Гусей», у «Бочек», поскольку падают арендные ставки»,— говорит госпожа Насонова.
Также планы по расширению есть у компании ООО «Экстрим» («Пивариум», «Домашняя кухня»). Как сообщили в компании, рассматривается открытие еще одного «Пивариума», но говорить о каких-то сроках слишком рано. «Мы над этим работаем»,— сказали в ООО «Экстрим».
Ольга Насонова не считает удачным размещение заведений в центре города. По ее словам, рынок в целом насыщен на 30%, но если в центре этот показатель составляет 50%, то на окраинах практически равен нулю. «Как показатель — успешность ресторанов и пабов на Троещине, Харьковском массиве и Ленинградке»,— полагает эксперт.
По подсчетам аналитиков рынка, открытие одного пивного заведения обойдется в 6 тыс. грн. за 1 кв. м. Таким образом ЗАО «Сеть пивных баров» придется раскошелиться как минимум на 1,2 млн. грн. за каждый из баров.
По мнению заместителя директора по маркетингу сети ресторанов «Домашняя кухня» и пивного ресторана «Пивариум» Юрия Овдия, перспективы развития на рынке есть. «Учитывая то, что в Украине развивается пивная культура»,— отмечает специалист. По его словам, питерская компания правильно выбрала места дислокации: «Основной поток все-таки в центре». Однако он считает, что для более успешной работы новая сеть должна иметь яркую маркетинговую стратегию, включающую, например, наличие собственной пивоварни.
Позиционируя себя в эконом-классе, в Киеве SПБ автоматически становится заведением среднеценового сегмента. Поскольку большая часть столичных пивных заведений этого сегмента и имеют средний чек 70-150 грн. на человека. Более демократичные цены у «Бочек». Их средний чек — 45-50 грн. По данным компании «Ресторанный консалтинг», в Киеве пивных ресторанов и пабов порядка 50, их суммарная выручка составляет около $75 млн.
В Киеве многие пивные заведения, такие как «Шато», «Сундук», «Бульдог», предлагают клиентам собственное свежесваренное фирменное пиво. Оно, как правило, выполняет исключительно имиджевую функцию и стоит значительно дороже обычного.
