Отечественные мясопереработчики уже ощутили на себе всю прелесть стремительного сокращения поголовья крупного рога скота в украинских хозяйствах. Теперь пришла очередь ритейла
Отечественные мясопереработчики уже ощутили на себе всю прелесть стремительного сокращения поголовья крупного рога скота в украинских хозяйствах. Теперь пришла очередь ритейла. В торговых сетях дефицит говядины и — в меньшей степени — свинины. Торговцы прогнозируют неминуемый рост цен до 20%.
Месяц назад из-за отсутствия сырья приостановил свою работу закарпатский Береговский мясокомбинат. В среднем на мясокомбинате заготовляли 5-10 голов скота в день, тогда как для рентабельности производства необходимо 50. Сегодня предприятие находится на границе банкротства. Компания «Винницамясо» только за август сократила производство в сопоставимых ценах почти на 55%, или на 3,38 млн. грн., по сравнению с августом 2007 г. — до 2,771 млн. грн. А по сравнению с июлем компания сократила производство на 58,09%, или на 3,841 млн. грн. Как сообщили в компании «Винницамясо», сокращение производства на предприятии обусловлено дефицитом сырья.
По данным таможенных органов, в 2007 г. в Украину было завезено 207,9 тыс. т мяса и субпродуктов на $163,9 млн., в I полугодии текущего года — 160 тыс. т на $189 млн. С начала года поголовье свиней в Украине сократилось на 20%, крупного рогатого скота — на 11%, закупочные цены на свинину снизились на 20%. Дефицит свинины и говядины в Украине составляет 200 тыс. т, а потребность в мясе птицы полностью покрыта отечественным производством, при этом на украинский рынок в основном поставляется мясо птицы и свинина, а дефицит говядины не покрывается совсем.
По словам начальника инновационного отдела общественной организации «Всеукраинское объединение производителей мясопродуктов «Укрмясопродукт» Александра Альшанова, в Украине — около 15-20% мясоперерабатывающих предприятий, которые заготавливают мясо в тушах и полутушах для комбинатов с полным циклом переработки. Он заверяет, что мясокомбинаты сейчас испытывают сильную потребность в мясе. «Сейчас многие стали переходить на импорт, поскольку он гораздо дешевле, чем сырье, производимое в Украине»,— говорит господин Альшанов.
Как рассказал коммерческий директор ООО «Край» Виталий Коба, в сети есть дефицит охлажденного мяса — говядины и свинины. «Теперь нам приходится больше времени тратить на закупку мяса»,— отмечает он. По словам комдира, дефицит, безусловно, спровоцирует рост цен. «Рост цен уже начался, правда, пока только в опте — до 5%, но если цены вырастут еще, то мы будем вынуждены поднять цены и в рознице»,— говорит Виталий Коба.
Схожая ситуация и в других торговых сетях. Как рассказала директор по производству ООО «Караван» Нина Сиротюк, в продаже магазина бывают перебои с говядиной и телятиной. А по словам заместителя коммерческого директора корпорации «ПАККО Холдинг» (супермаркеты «Вопак») Юрия Морозовича, в сети наблюдается некоторый дефицит на говядину и — в меньшей степени — на свинину. Сейчас в магазинах корпорации в продажах мяса доля говядины составляет 10-20%, свинины — 30-40%. «Были даже такие моменты, что мясо на несколько дней исчезало из продажи»,— отмечает он. По словам Юрия Морозовича, дефицит может вызвать рост цен. «Порядка 10-15% в рознице»,— прогнозирует он. По прогнозам участников рынка, рост цен на мясо неминуем.
