В Украине в 2026 году некоторые сорта хлеба могут значительно подорожать.
Президент Всеукраинской ассоциации пекарей (ВАП) Юрий Дученко сообщил, что цена на некоторые сорта хлеба в Украине в следующем году может вырасти более чем на 20% при пессимистическом сценарии, пишет Agronews.ua.
«По прогнозам ВАП, в 2026 году хлеб простой рецептуры останется относительно стабильным в цене, в то время как другие продукты могут подорожать на 10-15%, а при ухудшении ситуации – более чем на 20%. Сценарии остаются непредсказуемыми», – отметил Дученко.
Основным вызовом глава ВАП называет ограничения электроснабжения хлебозаводов из-за регулярных обстрелов российских оккупантов. «В большинстве регионов Украины хлебозаводы, производящие хлеб массового потребления, формально отнесены к объектам критической инфраструктуры или жизнеобеспечения. Однако на практике этот статус часто не гарантирует бесперебойного питания», – признается специалист.
По словам Дученко, часть предприятий не внесена в утвержденные списки или сталкивается с игнорированием их статуса. Лимиты потребления устанавливаются без учета технологического цикла, а самая сложная ситуация в регионах с дефицитом генерации и перегруженными сетями. Ограничения электроснабжения уже приводят к сокращению ассортимента, сообщил Дученко. Хлебозаводы вынуждены временно снимать с производства часть сложной и прибыльной продукции, так как из-за отключений невозможно соблюдать необходимые технологии. «Даже при наличии напряжения лимиты не позволяют одновременно запускать печи, тестомесы, охлаждение и упаковку. При сохранении нынешних условий растут риски простоев поставок, особенно продукции с коротким сроком хранения, что создает угрозу продовольственной безопасности», – предупреждает глава ВАП.
На стоимость хлеба влияют не только энергетические ограничения, говорит Дученко, но и колебания цен на сырье, рост логистических расходов и фонда оплаты труда. Это заставляет производителей включать дополнительные расходы в себестоимость, что может привести к удорожанию определенных сортов хлеба.
