В Мадриде два ресторана спорят за титул самого старого в мире.
Книга рекордов Гиннесса называет мадридский ресторан Sobrino de Botín старейшим заведением общественного питания в мире. Однако у него есть конкурент, который утверждает, что на самом деле именно он является старейшим из ныне работающих ресторанов на планете, информирует УНИАН.
Как пишет Independent, согласно Книге рекордов Гиннесса, Sobrino de Botín непрерывно работает с 1725 года — уже ровно три века. Конечно, это привлекает толпы посетителей, которые стремятся попробовать блюда кастильской кухни с ноткой истории. Но на окраине Мадрида, вдали от сувенирных лавок и туристических мест, расположена сельская таверна Casa Pedro, владельцы которой называют свое заведение старее своего конкурента из центра города.
«Это действительно раздражает, когда говоришь: «Да, мы существуем с 1702 года», но… ты не можешь этого доказать. Если посмотреть на логотип ресторана, там написано «Casa Pedro, с 1702 года», поэтому мы сказали: «Черт возьми, давайте попробуем это доказать», — рассказала Ирен Гиньялес, которая является владелицей ресторана уже в восьмом поколении. Женщина наняла историка и сейчас нашла документы, подтверждающие, что по крайней мере в 1750 году ресторан уже работал. Однако, очевидно, что этого недостаточно, чтобы официально обойти Sobrino de Botín.
На самом деле оба заведения имеют много общего. Во-первых, оба являются семейным наследственным бизнесом. Во-вторых, оба предлагают классические кастильские блюда, такие как тушеный рубец и жареный поросенок. Они отделаны классической испанской плиткой, имеют потолки с открытыми деревянными балками и подземные винные погреба. В-третьих, оба имеют богатую и интересную историю. Так, Sobrino de Botín имеет целый список «литературных покровителей», среди которых были, например, Трумен Капоте, Фрэнсис Скотт Фицджеральд и Грэм Грин. В своей книге «И восходит солнце» Эрнест Хемингуэй назвал его «одним из лучших ресторанов в мире».
Зато Casa Pedro может похвастаться симпатиями испанской королевской семьи. Так, на стенах здесь можно увидеть много фотографий разных лет, на которых предыдущий испанский король Хуан Карлос I обедает в одной комнат ресторана. Его сын, нынешний испанский монарх, король Филипп VI также обедает там, хотя и менее приметно, чем его отец. Вместе с тем, два ресторана существуют в несколько разных мирах. Casa Pedro когда-то возник, как остановка на единственной дороге, ведущей из Мадрида в направлении Франции. И хотя со временем Мадрид разросся так, что поглотил эту местность, все равно это лишь окраины города. Сегодня клиентура заведения — это преимущественно местные постоянные посетители, для которых исторический статус заведения не имеет особого значения.
С другой стороны, Sobrino de Botín находится в шаге от знаменитой мадридской площади Пласа Майор, где всегда полно туристов. Владелец заведения Антонио Гонсалес признал, что попадание в Книгу рекордов Гиннесса в 1987 году помогло бизнесу, но и без того это всегда было достаточно популярное заведение. Пресс-секретарь Книги рекордов Гиннесса Кайли Хелловей отмечает, что официальный статус старейшего заведения предоставляется только на основании «существенных доказательств и документации работы ресторана в течение многих лет». Этот критерий означает, что даже рестораны, которые работают дольше Botín, но не имеют документальных доказательств, не могут быть признаны рекордсменами.
Это касается не только Casa Pedro, но и многих других заведений, которые работают несколько веков, таких как парижский Le Procope, якобы основанный в 1686 году, пекинский Bianyifang, основанный в 1416 году, или таверна White Horse Tavern в Ньюпорте, штат Род-Айленд, США, основанная в 1673 году.
