Напередодні різдвяних та новорічних свят в Україні подорожчає більшість продуктів харчування. Проте різко роздувати ціни виробники та продавці вже не ризикнуть, адже за минулий рік подорожчання й так досягло дуже суттєвих показників.
То скільки ж доведеться заплатити українцям за продукти до новорічного столу, де шукати знижки та чому ситуація не покращиться у 2022 році, пишуть Економічні новини з посиланням на Обозреватель.
Які продукти та як подорожчають?
Крім сезонних факторів та ринкових особливостей напередодні Різдва та Нового року до формування цін додається підвищений попит. Тому варто очікувати на подорожчання тих продуктів та інгредієнтів, які використовуються для приготування страв святкового столу, зазначила аналітик УКАБ (Український клуб аграрного бізнесу) Світлана Литвин.
Найпомітніше подорожчають:
- різні види м’яса;
- сири;
- яйця;
- свіжі овочі;
- деякі види фруктів (наприклад, цитрусові).
“Однак з огляду на досить стрімке зростання цін протягом року (за офіційними даними, 13,3% за рік. – Ред.), значного стрибка напередодні свят у цінах не буде, тому що цей фактор обмежуватиметься купівельною спроможністю українців”, – каже Вінниця.
Наприклад, соняшникова олія та цукор, які продемонстрували найбільші темпи зростання цього року, перед новорічними святами дорожчати не будуть. “Близько одного-двох місяців ціни на ці товари коливаються в межах плюс-мінус 2-3% і передноворічний підвищений попит навряд чи вплине на них”, – пояснює експертка.
Схожий прогноз озвучує і директор Економічного дискусійного клубу Олег Пендзин. За його словами, вартість хліба теж залишиться без істотних змін. Цей продукт за рік уже подорожчав на 18% і ціна продовжить поступово підвищуватись, але це вже не залежатиме від святкового попиту.
Найчастіше з м’яса для новорічного столу українці обирають свинину та курятину. І ось саме куряче філе подорожчає найсерйозніше. У попередні роки, за словами Литвина, його ціна напередодні свят зростала приблизно на 5%. І якщо така тенденція не перерветься, то ближче до свят за нього доведеться заплатити близько 116 грн. за кг.
“Ціни на інші позиції більш стабільні і потенційне зростання не перевищить 1-2%. Аналогічна ситуація спостерігатиметься зі свининою – на більш дорогі позиції, наприклад, вирізку, ціна може зрости на 3-5%. Усі інші позиції, найімовірніше, залишаться без змін або зростання буде мінімальним”, – прогнозує фахівець.
Варто бути готовим і до незначного подорожчання твердих сирів. Якщо зараз середня ціна за 1 кг становить близько 276 грн., то ближче до свят цінники зростуть на 2-3% – приблизно до 285 грн.
Звичайно, зростання цін не омине і один із базових продуктів – курячі яйця. Пікові ціни на них зазвичай спостерігаються якраз на новорічні свята та Великдень. Очікується, що наприкінці 2021-го за десяток продавці проситимуть близько 38-40 грн.
Крім того, на 10% може зрости вартість свіжих помідорів, перцю та огірків.
А ось серед фруктів найбільше подорожчання продемонструють мандарини, особливо найкращі їх сорти, зазначила Литвин.
“Ціна на цю позицію може зрости на 20% порівняно з поточною (до 45 грн/кг. – Ред.), адже практично жоден новорічний стіл не обходиться без ароматних мандаринок. Проте варто зазначити, що більші темпи зростання демонструють дорожчі та якісніші позиції, наприклад, сорт “клементин”, тому що до новорічного столу намагаються купити все найякісніше”, – каже аналітик УКАБ.
Приготувати салати теж стало дорожче
А от щоби приготувати традиційні новорічні салати, цього разу українцям доведеться заплатити на 30% більше, ніж рік тому. Згідно з підрахунками OBOZREVATEL, інгредієнти для оселедця під шубою потягнуть приблизно на 85 грн., а для олів’є – на 153 грн.
Найдорожче обійдуться оселедці (не менш як 75 грн/кг), “лікарська ковбаса” (близько 200 грн/кг), яйця (36 грн/десяток) та майонез (27 грн за пачку). Але найістотніший внесок у подорожчання зробили овочі “борщового набору”, які використовуються і в новорічних салатах. Ціни на них за рік у середньому зросли на третину.
Оскільки подорожчання в Україні зачепило практично всі продукти, а не лише інгредієнти для традиційних салатів, то цього разу на новорічний стіл доведеться витратити приблизно на 25% більше, ніж рік тому, уточнював Пендзин.
Знижки ніхто не скасовував
Зрозуміло, що акції та знижки на продукти з прилавків нікуди не зникнуть. Насамперед це стосується святкового асортименту. За словами Пендзина, в українців за великого бажання буде можливість заощадити на алкоголі, цукерках та мандаринах.
“Потрібно буде поставити за мету попоїздити торговими точками. У різних будуть різні підходи – залежно від запасів. На ринку акції точно ніхто не робитиме, а от торгові мережі однозначно залучатимуть клієнтів, щоб максимально розпродатися перед святами”, – зазначає експерт.
А ось класичний набір соціально значущих продуктів харчування навряд чи потраплятиме під акції. Пендзин упевнений: ніхто перед святами не розпродуватиме помідори, буряки чи інші овочі.
Чекати на зниження цін після завершення свят не варто. Більшість експертів спільної думки, що у 2022 році вартість продуктів продовжить неминуче зростати. Але причина криється не лише в економічній ситуації України, а й у тенденціях на світових ринках.
