Картофель фри, порция которого в нью-йоркском ресторане стоит $200, попал в Книгу рекордов Гиннесса как самый дорогой на Земле.
Ресторан Serendipity3 на Манхэттене уже не раз претендовал на место в Книге рекордов Гиннесса. Ранее в его меню появились самые дорогие в мире гамбургеры за $295 и мороженое с фруктами за $1000. Об этом пишут Экономические новости со ссылкой на vokrugsveta.
И вот теперь заведение установило новую планку качества, вкуса и цены, предложив гостям картофель фри, название которого в меню звучит как Crème de la Crème Pommes Frites.
По словам шеф-поваров Джо Кальдероне и Фредерика Шен-Киверта, это блюдо поистине уникальное.
Как его готовят
Чтобы приготовить Crème de la Crème Pommes Frites, картофель сначала бланшируют в шампанском Dom Perignon и уксусе J. LeBlanc Ardenne Vinegar.
Фото: Guinness World Records
Затем трижды обжаривают в гусином жире из Юго-Западной Франции, чтобы появилась хрустящая корочка.
Для приготовления соуса на сковородке растапливают большое количество трюфельного масла. Добавляют к нему органические сливки, немного муки и швейцарский сыр Raclette с трюфелями.
Фото: Guinness World Records
На готовый картофель фри раскладывают слайсы из трюфелей. Посыпают все это сыром Crete Senesi Pecorino Tartufello и 23-каратной пищевой золотой пылью.
Подают блюдо на хрустальной тарелке, украсив композицию орхидеей.
Как и многие рестораны, Serendipity3 был закрыт во время пандемии. Шеф-повара надеются, что такая новинка в меню поможет вернуть посетителей в заведение.
