Открытие достаточно важно - до этого не существовало никаких признаков того, что в Древнем Египте производили сыр.
Несколько лет назад группа ученых исследовала гробницу Птамеса, чиновника времен Древнего Египта. Они нашли и несколько разбитых кувшинов. В одном из них содержалась “затвердевшая беловатая масса”, очевидно, что-то съедобное. Однако ученые не были уверены, о каких именно продуктах шла речь, сообщает ВВС Украина.
Новое исследование идентифицировало эту массу как сыр, которому примерно 3200 лет.
Открытие достаточно важно, ведь до этого не существовало никаких признаков того, что в Древнем Египте производили сыр.
“Проанализированный материал является, наверное, самыми старыми археологическими остатками сыра, которые когда-дибо были найдены”, – заявил доктор Энрико Греко из Университета Катании, который вместе с коллегами из Каирского Университета проводил исследования.
“Мы знаем, что он был сделан из овечьего и козьего молока, но мне действительно трудно представить, каким был вкус этого сыра”, – заявил ученый.
Древний сыр был “очень кислым и острым”, – заявил New York Times историк сыроварения и профессор химии Пол Киндст
Исследователи также нашли следы бактерии, которая может вызвать бруцеллез – заболевание, которое может возникать из-за потребления непастеризованных молочных продуктов.
Гробница, в которой был найден древний сыр, принадлежала Птамею, мэру города Мемфис.
Захоронение в некрополе близ Каира впервые найдено в 1885 году. Но, занесенное песками, оно было заново открыто в 2010 году.
