Авокадо – дуже жирний фрукт родом з Центральної Америки. Він містить більше жиру і калорій, ніж будь-яка інша натуральна їжа.
Але останні наукові дослідження виявили, що насправді авокадо в основному містить “хороші” мононенасичені і поліненасичені жири.
Ці типи жирів, незважаючи на високий вміст калорій, насправді допомагають знизити рівень холестерину і зменшити ризик серцево-судинних захворювань, які є поширеною причиною смерті в усьому світі. Незважаючи на свою погану репутацію, авокадо є фактично одним з найкорисніших фруктів для здоров’я серця.
При покупці авокадо весь фокус полягає у визначенні зрілості плода. Занадто твердий при натисканні плід – недозрілий, якщо великий палець практично проривається через шкіру, то плід перезрілий. Плоди авокадо мають властивість дозрівати після зняття. Шкірочка зрілого, готового до вживання авокадо продавлюється, особливо біля плодоніжки.
Якщо шкірка тверда, плід ще не дозрів. Для дозрівання зелений авокадо можна помістити в паперовий пакет і тримати його на кухні протягом декількох днів. Щоб прискорити процес, покладіть в пакет також стиглий банан або яблуко. Ці плоди виділяють газ етилен – природний агент дозрівання авокадо. Коли шкірка авокадо придбає рівномірний темний колір, злегка притисніть плід для визначення зрілості.
