Є така прикмета, як зустрінеш Новий рік - так його і проведеш. А чого можна очікувати від прийдешнього року, якщо в святкову ніч їсти, вживати алкоголь і засипати вранці? Якщо ви хочете бути здоровими в новому році, краще це почати робити зі святкового столу. А дієтолог Оксана Скиталінська розповість, як зустріти свято з користю для організму.
На кожному святковому столі, здебільшого, завжди присутні алкогольні напої. Новий рік важко уявити без шампанського, хоча б навіть чисто символічно. Але, як правило, чисто символічно не обмежується. Оксана Скиталінська поділилася секретами, як пити, щоб мінімізувати шкоду алкоголю на організм.
Вибирайте натуральне шампанське або ігристе вино. На етикетці не повинен вказуватись цукор, барвники, ароматизатори або добавки. Так само напис “газоване вино” означає те, що продукт не пройшов процесу бродіння.
Вживаючи червоне сухе вино, варто звернути увагу, що там присутня речовина терамін, яка викликає головний біль.
Рекомендується купувати сертифікований алкоголь у перевірених магазинах, які можуть пред’явити ліцензію. В іншому випадку є шанс наштовхнутися на “пальонку” і заробити отруєння. Так само “чистий як сльоза” самогон може принести масу неприємностей вашому здоров’ю – лікарі радять зовсім утриматися від цього напою.
Не змішуйте алкоголь. Всім відома фраза “не понижувати градуса”. Крім цього, не рекомендується в один вечір вживати спиртне різного походження, наприклад, зернове та ягідне. Також, дуже шкідливо розбавляти спиртне солодкими газованими напоями. Шипучки сприяють швидкому засвоєнню алкоголю. Крім того, цукор у газованій воді разом з жирною і м’ясної їжею викликає сильне бродіння та важкість у шлунку.
Готуйте свій організм до свята
Шкідливо відкладати основний прийом їжі на новорічну ніч. 70% спирту засвоюється в кишечнику – тому вживання алкоголю на голодний шлунок збільшує його шкоду. Щоб цього уникнути, їжа має бути насичена клітковиною, а це варені й свіжі овочі. Крім того, ви відпочиваєте, а для організму це величезне навантаження – наїдатися на ніч.
Протягом дня дієтологи рекомендують вживати активоване вугілля і сорбенти. Пити чорний чай з лимоном, каву, їсти ягоди – смородину, лохину, горобину та інші продукти, які містять багато вітаміну С. Все це зменшує проникність судин для токсичних алкогольних речовин.
За кілька годин до свята можна випити невелику кількість алкоголю, щоб підготувати організм і він заздалегідь почав виробляти фермент алкогольдегидрогеназа, який є каталізатором для спирту.
І після “посадки” за святковий стіл дієтолог радить з’їсти шматочок масла або чайну ложку жирних вершків. Жир огортає слизові тканини кишечника, і алкоголь менше засвоюється.
За статистикою, українці п’ють досить таки багато. За словами дієтолога – в рік на одного жителя країни припадає 15 літрів чистого алкоголю, з них 60% міцні напої. В середньому 4 тис. людей помирають унаслідок алкогольного отруєння. Як показує статистика, більша частина випадків припадає на святкову пору. Молодь від 18 до 29 років потрапляє в групу тих, хто вживає найбільше. Так само варто пам’ятати, що в новорічну ніч діти беруть приклад зі своїх батьків. Дорослі не повинні показувати на своєму досвіді, що пити – “це добре”, давати в руки чарки з соком і “дзвеніти фужерами”.
Корисна, смачна і вишукана їжа
Головне правило здорового Нового року – уникати смажених страв. Це дуже калорійно і шкідливо для печінки, підшлункової та жовчного міхура. Лікарі кажуть, що саме в новорічну ніч надходить велика кількість пацієнтів із гострим запаленням підшлункової залози. І після цього захворювання переходить у хронічну форму.
Як альтернатива – страву можна відварити, запекти, тушкувати. Перед приготуванням м’ясо і рибу корисно замочувати у фруктовому соку, оцті або мінералці. Від цього м’ясо стає м’якішим і легше засвоюється. Так само журавлинний, кисло-солодкий, томатний соуси домашнього приготування допомагають засвоюватися страві і до того ж роблять їжу не тільки корисніше, але і смачніше.
Олів’є
Дієтологи не бачать користі в класичному олів’є, але, щоб не відступати від традицій, вони радять трохи змінити склад салату. Замість ковбаси додати відварене м’ясо. В плюс піде і зелень, а майонез замінити сметаною.
Не дивлячись на переконання багатьох людей, картопля – це корисний продукт. Печена картопля і “в мундирі” містить багато калію, який якраз необхідний на Новий рік. Елемент сприяє виведенню зайвої рідини з організму. Цей продукт можна сміливо додавати в салати і подавати як самостійну страву. Але користь втрачається, якщо картоплю підсмажити.
Обов’язково в меню повинні бути свіжі та квашені овочі. Соління містять молочну кислоту, яка допомагає в процесі травлення. Не соромтеся в кількості салатів. Вони повинні бути з варених або свіжих овочів, без ковбаси і крабових паличок. Замість цього краще відварити м’ясо або використовувати слабосолену рибу. В якості заправки: чим менше майонезу – тим корисніше. Його можна замінити оливковою олією, соусами на основі гірчиці або лимона. Овочі створюють обсяг у шлунку, тамуючи почуття голоду, а клітковина запобігає здуттю.
Корисний новорічний стіл не потерпить солодощів, які швидко засвоюються. Приберіть торти, в кремі яких багато жирів і цукру. При кімнатній температурі ці продукти дуже швидко псуються, й ними легко отруїтися, не кажучи вже про зайвий удар по печінці. Замість цього на стіл краще поставити фрукти (крім винограду, оскільки цукор у ньому викликає бродіння в шлунку), чорний шоколад і цукерки із сухофруктів і горіхів домашнього приготування. Кращий варіант напоїв – це морси й компоти без цукру. Дієтолог каже, що цукор взагалі сприяє старінню організму.
Ще з дитинства всі звикли, що Новорічна ніч – це час чудес і феєрверків, приємних подарунків та безлічі теплих слів. Для кожного це, перш за все, свято, коли збирається компанія близьких людей, відмінний настрій і надія на те, що наступний рік буде кращим за попередній. Тільки завжди варто пам’ятати, що запорука гарного настрою – це здоров’я, яке починається з того, що ми їмо.
