Дальнейшая девальвация рубля сделает производство качественного шоколада нерентабельным.
Цены в рублях на базовые виды сырья, необходимого для производства шоколада, за 2015 год выросли на 40-80%. Эксперты в области кондитерского рынка считают, что такими темпами производство шоколада в России может значительно сократиться. Если колебания курса рубля продолжатся, часть предприятий и вовсе может закрыться.
Для сравнения, на Лондонской бирже цены на какао-бобы выросли всего на 9% – до 2,3 тысяч фунтов за тонну. Средняя стоимость этого сырья в России повысилась значительно сильнее – на 52%. При этом, какао-паста стала дороже на 85%, а какао-масло – на 39%.
В “Центре исследований кондитерского рынка” отмечают и рост цен на готовую продукцию – в ноябре 2015 они поднялись в среднем на 37,8%.
“При усугублении кризисных явлений следует ожидать и более резкого снижения потребления шоколадных изделий, особенно в регионах. А дальнейшая девальвация рубля сделает производство качественного шоколада нерентабельным. При сохранении текущего положения дел уже в I квартале 2016 года возникают риски более серьезного сокращения выпуска шоколадных изделий, вплоть до остановки ряда производств”, – отметила исполнительный директор исследовательского центра Елизавета Никитина.
Ранее сообщалось, что из-за введенных Москвой антизападных продовольственных санкций ассортимент на полках продуктовых магазинов уменьшился, а качество продуктов ухудшилось.
