Есть страна, где овес входит в состав большинства блюд, готовящихся там. Это Шотландия. Если просчитать количество в процентном соотношении, то в 80% всех блюд овес будет неотъемлемым ингредиентом.
Овёс богат фолиевой кислотой, ниацином, витаминами А, В1, В2, В5. В нём много аскорбиновой кислоты, витамина Е, К, холина. Из микроэлементов содержатся медь, марганец, железо, кальций, калий, натрий, магний, фосфор. Нельзя не упомянуть и наличие органических кислот. Это эруковая, малоновая, щавелевая. Есть еще пантотеновая кислота, никотиновая, ниацин и пироксин. Одна порция овсяной каши содержит четыре грамма клетчатки, что приравнивается приблизительно к одному яблоку. Но это не единственная причина включить овсянку в ежедневный рацион.
1. Эта каша надолго утоляет чувство голода как раз благодаря высокому содержанию клетчатки, спасая вас от желания сделать перекус между основными приемами пищи. Исследование, опубликованное в 2014 году в Nutrition Journal гласит: добровольцы, которые завтракали овсянкой, испытывали чувство голода гораздо позже, чем те, кто съедал другой равный по объему и калорийности завтрак.
2. Клетчатка зёрен насыщает организм, предотвращает расстройства желудочно-кишечного тракта, возникновение гастрита, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки.
3. Овсянка препятствует всасыванию в кровь «плохого» холестерола, что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и инфаркта. Элемент овса – инозитол – снижает уровень холестерина и предотвращает образование холестериновых бляшек.
4. Овсянка содержит множество микроэлементов и витаминов, нормализующих обмен веществ. Поэтому польза овсянки несомненна для людей, страдающих лишним весом или имеющих проблемы с желудочно-кишечным трактом. Протеины и клетчатка способствуют увеличению именно мышечной ткани, а не жировой прослойки. Углеводы овсяной клетчатки не разлагаются в верхней части пищеварительного тракта, благодаря чему она и не приносит излишние калории.
5. Эта каша с успехом используется в спортивном питании, потому что помогает нарастить мышцы и контролировать вес.
6. Имеет низкий гликемический индекс, что полезно при диабете: она нормализует уровень сахара в крови, улучшает работу эндокринной системы.
7. Порция овсяной каши по утрам для жителей больших городов с плохой экологией поможет вывести соли тяжелых металлов и вредных токсинов из организма.
8. Снижает риск онкологических заболеваний. Овёс, обладая заживляющим действием, снижает риск появления рака желудка, противодействует канцерогенным веществам. Богатая клетчаткой овсянка, согласно многочисленным исследованиям, помогает снизить риск развития рака толстого кишечника. Те, кто употреблял 90 г овсянки в день, на 20% реже страдали от этого заболевания.
9. Фосфор и кальций укрепляют костную систему, корни волос и ногтевую пластину. И здесь польза овсянки очевидна для людей, страдающих патологиями опорно-двигательного аппарата.
10. Овсянка богата лигнанами – веществами растительного происхождения, которые помогают организму бороться с заболеваниями сердца и сосудов. Лигнаны также содержатся в брокколи, абрикосах и семенах льна.
11. Для людей, страдающих вегето-сосудистой дистонией, заболеваниями крови, сердца или других сосудов, польза овсянки также велика. Благодаря высокому содержанию в ней железа и минералов овсянка – прекрасный продукт для профилактики этих заболеваний.
12. Витамин В нормализует процесс переваривания пищи, положительно воздействует на кожу. Людям, страдающим дерматитами или аллергией, медики рекомендуют овсянку в качестве одного из основных блюд.
13. Полезна овсяная каша при диарее или вздутии живота.
14. Йод – для умственного развития, витамины А и Е – для красоты, калий и магний снимают мышечную усталость, а также рекомендуются при сведении мышц.
15. И самое главное, овсянка — великолепный антиоксидант, необходимый для нашей красоты и молодости. Находящиеся в крупе натуральные антиоксиданты повышают иммунитет человека.
16. Ученые пришли к такому выводы, если регулярно употреблять овсянку по утрам, то можно не только стать спокойнее, но и умнее. Она улучшает работу головного мозга, придает бодрости и хорошего настроения. Она улучшает умственную способность и хорошую память до самой старости. Овсянка способствует устранению депрессии и стрессов.
17. Овсянка не ударит по вашему бюджету! В отличие от многих других полезных продуктов, овсянка не стоит больших денег. Вы можете позволить себе завтракать ею хоть каждый день.
Если вы считаете, что овсянка «скучное» блюдо, то просто поищите рецепты! Эту кашу можно сделать сладкой, соленой, готовить с фруктами, творогом, овощами, яйцами и даже мясом.
