Человечество пытается потреблять меньше жира, а вот уровень ожирения растет. Уже сейчас количество людей, которые переедают, на 30% больше чем тех, кто голодает. Американские ученые прогнозируют, что за 15 лет каждый второй житель Соединенных Штатов получит ожирение.
Так от чего мы набираем вес? По мнению специалистов, основная причина – сахар.
Известно, что он состоит из глюкозы и фруктозы. И если первая переваривается едва ли не во всех клетках тела, то фруктоза преимущественно в печени. Результатом ее переработки становится жир, часть которого остается в печени, от чего ей становится все труднее работать. Другая часть жиров попадает в кровь – как следствие со временем повышается кровяное давление, а ткани все больше сопротивляются действиюинсулина.
Поджелудочная железа думает, что не справляется, и производит еще больше инсулина. Вот такой цикл в разы увеличивает риск сердечно-сосудистых болезней, ожирения, рака и 2 типа сахарного диабета. Кстати, от последнего уже страдают 360 млн человек.
Американская кардиологическая ассоциация призвала потреблять меньше сахара, потому что он дает калории, которые не содержат никакой питательной ценности.
Объяснили ученые и почему нас так тянет к сладкому. Попадая в кровь, сахар раздражает в мозгу те же центры удовольствия, что и наркотики и алкоголь. Сахар – некий легальный наркотик, который между прочим вызывает зависимость. Неудивительно, что за последние 50 лет его потребление выросло втрое.
