Если нет уверенности в правильной термообработке, лучше от сосисок откажитесь.
Исследователи Англии проверили содержимое сосисок, и обнаружили в десятой части образцов вирус гепатита Е.
Тесты показали, что при 60С этот вирус сохраняет жизнеспособность в течение часа. Ученые, проводившие исследование образцов переработанного мяса, получили достаточно доказательств в пользу версии о том, что гепатит Е – это пищевая инфекция, сообщает The Daily Mail. Раньше было известно, что заразиться этим видом гепатита можно при поедании сырых моллюсков, а теперь в группу рискованного питания попали еще и сосиски.
Ученых обеспокоены фактом роста скрытых видов заболевания. Ведь чаще всего пациентов беспокоят лишь невысокая температура и мышечные боли, которые проходят через месяц. Затем болезнь принимает хроническое течение, вызывая почечную недостаточность и печеночную энцефалопатию (нарушается вывод токсинов печенью, страдает головной мозг – нарушается способность к логическому мышлению, возникают перепады настроения, апатия). Особенно опасно заразится гепатитом Е беременным. У них недуг может вызвать резкое ухудшение состояния перед родами (внутриутробную смерть плода, усиленное кровотечение, печеночную кому и т.д.).
«Нельзя забывать, что сосиски – это полуфабрикат, поэтому употребляют их только после соответствующей термической обработки, – говорит доцент кафедры детских инфекционных болезней и детской иммунологии НМАПО им. П. Л. Шупика Федор Лапий. – Сосиски необходимо отваривать в кипящей воде не менее 3-х минут, тогда возбудитель гепатита Е погибнет».
Скрытый период заболевания может составлять до восьми недель, а симптомы болезни схожи с гепатитом А (лихорадка, интоксикация, нарушение пищеварения). При этом две трети пациентов испытывают боли в области желудка и правом подреберье. А вот пожелтение кожи и глазных склер при заражении гепатитом Е практически не встречается.
