Фермеры рассказали, чем опасен "второй хлеб" с нитратами.
Конец лета-начало осени — время «битвы за картофель». “Вести” решили выяснить, какого урожая ждать в этом году, сколько будет стоить «второй хлеб» на рынках и кто на этом заработает. Для чего отправились в Черниговскую область, один из самых «картофельных» регионов Украины.
ДВОЙНАЯ ЦЕНА
Фермер показал картонную табличку с ценой – на одной стороне картонки написано: «Бела роса, крупная 4 грн», а с другой стороны: «Бела роса крупная 3,70 грн. В прошлом году хотел поскорей распродаться, и цену поставили ниже, чем у других. Но пришли другие продавцы, закатили скандал. Пришлось написать для них новую цену. Так весь день картонку туда-сюда и переворачивал. Идет покупатель — цена 3,70. Подходит другой продавец — 4.00.
ТЯЖЕЛАЯ РАБОТА
Впрочем, лишь немногое хозяева сами торгуют картошкой. Не у всех есть грузовик, да и не оставишь без присмотра корову, свиней и прочую живность. Вот и колесят по селам грузовики закупщиков, скупают картошку у селян, а затем продают ее оптом. «У них работа — обдурить селянина. Никогда не дают хорошую цену, стараются побольше на нас заработать, — недовольно говорит фермер. — Для того, чтобы вырастить картофель, надо потратить 10–15 тыс. грн на гектар. А заработать на нем можно 30 тыс. с гектара. Конечно, если самому продавать».
Завистливые соседи даже сарай одному из фермеров подожгли, а в соседнем районе фермера и вовсе убили. Кто-то узнал, что он взял кредит, и решили, что деньги у него дома. Впрочем, губят предприимчивых селян не только разбойники, но и безнадега.
БАРТЕР
Любопытно, что сейчас в Украине во всю процветает «сельский бартер». Фермеры из южных областей везут на Черниговщину свой товар (арбузы, подсолнечное масло, помидоры) и обменивают на картофель — килограмм на килограмм. Селяне охотно меняются, хоть и ворчат при этом, что обмен неравноценный, картошка ведь дороже арбузов.
Когда картошка бывает с нитратами
«У нас картошка чистая! Мы ее, простите, только г…м удобряем, никаких нитратов!», — можно услышать на любом рынке. Действительно, минудобрения селянам покупать не резон — дешевле использовать навоз или перегной. «Но органикой тоже можно повысить содержание нитратов, — рассказывает кандидат сельхознаук Александр Бовсуновский. — В крупном хозяйстве есть агроном, собственник его контролирует, следит, чтобы не расходовал лишнее удобрение, и экономил. У частников все иначе. Насыпают с запасом, авось лучше расти будет. Такая картошка может привести к диарее, авитаминозу, пониженному давлению». Нитраты в основном содержатся в кожуре, и при варке картофель теряет их до 80%. Поэтому «грязную» воду надо сливать.
На рынке из 100 продавцов — только один селянин. Остальные — закупщики. Купили картофель в селе и привезли на продажу в Киев», — рассказывает днепропетровский фермер. На оптовом рынке сельхозпродукции «Столичный» в начале этой неделе за кило картошки просили 2,7–2,8 грн. Но у него цена ниже, он готов уступить за 2,5 гривен. Купил в Черниговской области четыре тонны по 1,95 грн. В цене 2,50 его только 30 копеек. На молодой картошке потерял 4000 гривен. Взял ее по пять гривен, а на рынок картошки привезли столько, что цена упала до четырех гривен. Пришлось себе в убыток торговать».
По словам фермера, его бизнес — «поддержка штанов». За 20 лет торговли он не заработал ни на дорогую машину, ни на квартиру. При этом его труд только кажется легким. «Я уже две недели дома не был. Блуждаю по селам, потом еду на оптовые рынки. И не только в Киеве торгую, иногда выгодней поехать во Львов, в Одессу или Запорожье. Сплю в спальном мешке в кабине, душ-прачечная — на рынке. За месяц всего два-три дня отдохну дома, а потом ищу в интернете объявления «продам картофель». Договариваюсь о цене и в путь». В лихие 90-е рэкетиры брали деньги, но следили, чтобы никто из торговцев не сбивал цену. Не было такого как сейчас.
В Украине около 97% картофеля производится в домохозяйствах и лишь 3% выращивают крупные фермерские хозяйства (данные «Украинского клуба аграрного бизнеса».) По данным Ассоциации фермеров и частных землевладельцев Украины, 90% выращенного картофеля выкапывают вручную. На Западе Украины лошади заменяют и трактор, и комбайн. За аренду техники надо отдать несколько тысяч гривен, а своя лошадка помогает снизить расходы.
