Медики из Центра изучения раковых заболеваний Вандербильта, нашли новые доказательства связи между употреблением красного мяса и повышенным риском развития рака кишечника.
В 7-летнем исследовании, проводимом онкологами Центра, приняли участие 6307 человек в возрасте 40-75 лет. Все добровольцы прошли колоноскопию и рассказали о своем рационе питания. Обследование подтвердило наличие полипов на стенках кишечника у 2543 добровольцев.
Сравнительный анализ показал, что регулярное употребление красного мяса, тем более, после промышленной переработки (колбасы, сосиски) связано с высокой вероятностью появления предраковых образований в кишечнике. Ученые объясняют, что в этих продуктах присутствуют определенные канцерогены, которые могут провоцировать рост опухолей.
