Науковці виявили, що страви з картоплі, при частому їх вживанні в їжу, можуть викликати захворювання на діабет другого типу.
У ході досліджень науковцями був проведений аналіз способу життя тієї категорії пацієнтів, у яких за останній час було діагностовано це захворювання.
З’ясувалося, що захворювання найчастіше виявляється у людей, які віддають перевагу картоплі в своєму щоденному раціоні. Не має значення, в якому саме вигляді картопля вживається – пюре, картопля-фрі чи інше.
До категорії шкідливих продуктів картоплю віднесли в зв’язку з вмістом в ній великої кількості крохмалю. Відзначається, що картопля при цьому містить вкрай мало мінералів, вітамінів і волокон. А от досить велика кількість вуглеводів є причиною підвищення ризику розвитку діабету. Крім того, в ході дослідження було виявлено, що крохмаль в гарячій картоплі організм засвоює набагато швидше.
Статистичні дані продемонстрували, що люди, які протягом тижня їдять 7 порцій картоплі, на 33% підвищують ризик розвитку цукрового діабету в порівнянні з тими, хто протягом тижня їсть всього одну порцію картоплі. Лікарі рекомендують відмовлятися від щоденного вживання цього продукту, замінюючи його цільними злаками. Такий підхід дозволить на 12% знизити ризик розвитку захворювання.