Країни готові боротися за свої національні страви
Південна Корея проти Китаю, Україна проти Росії, Перу проти Чилі, – багато країн не готові віддавати права на свої традиційні страви і доводять свою правоту роками.
Війна за борщ
Традиційно ця страва вважається національною стравою української кухні, але її облюбували білоруси, росіяни, поляки і литовці. У 2019 аккаунт Russia Today в "Твіттері" опублікував пост про те, що борщ – це символ традиційної російської кухні, викликавши дуже бурхливу реакцію українців. Ще один скандал був пов'язаний з тим, що автори ресторанного рейтингу Michelin в прес-релізі гастрономічного гіда по ресторанах Москви назвали борщ «російською» стравою. В результаті керівництво Michelin вибачилося за "російський борщ" перед посольством України. Зрештою ми перемогли в цій непростій суперечці: культуру приготування українського борщу внесли до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України. Наступний етап полягає в тому, щоб борщ визнало нематеріальним надбанням і ЮНЕСКО.
Але не тільки борщ став гастрономічним каменем спотикання. Новий серйозний конфлікт спалахнув між Сеулом і Пекіном після того, як в кінці минулого року в Китаї отримали міжнародний сертифікат за пао цай – страву з китайської провінції Сичуань. Але аж надто це частування нагадує всесвітньо відому південнокорейську гостру мариновану капусту кимчи. Після цього в соціальних мережах з небаченою силою запалав словесний батл між захисниками квашених овочів як з боку Китаю, так і з боку Південної Кореї. Ще одне блюдо, яке облюбували в усьому світі – хумус. Багато країн на Близькому Сході приписують собі винахід цього неймовірно смачного Нутовая пюре, але саме Ізраїль і Ліван перевели давні суперечки на новий рівень. У кожної сторони своя правда. Так, в Ізраїлі посилаються на релігійні записи, які мають дуже глибокі корені. Згідно з цими згадками, хумус вони готували понад дві тисячі років тому. У свою чергу в Лівані подали в суд на сусідів, аргументувавши позов тим, що Ізраїль присвоїв собі ліванську національну страву, на чому заробляє великі гроші.
Крім того, в Бейруті вирішили направити петицію в Євросоюз, вимагаючи від європейської влади визнати хумус культурною спадщиною їх країни. Ось тільки ініціативи як Лівану, так і Ізраїлю з тріском провалилися: в Євросоюзі заявили, що хумус є надбанням всього Близького Сходу, в тому числі і Ізраїлю.
Цікавий факт: в Лівані встановили світовий рекорд – команда з трьох сотень кухарів приготувала найбільшу порцію хумуса, яка важила 10,452 кг. Саме таку площу займає Ліван – 10 452 кв. км.
Ще одна солодка війна ведеться за пахлаву. Тут у нелегкій війні зійшлися Греція і Туреччина. Країни і так мають чимало гострих кутів у відносинах, а тут додалося і гастрономічних конфліктів. Цього разу провиною став листковий пиріг, просочений медом і маслом, іменований пахлавою. Конфлікт загострився в 2012 році, коли Барак Обама організував вечерю в Білому домі, присвячений Дню незалежності Греції. Тоді президенту дуже припала до душі саме пахлава, що викликало бурю емоцій в Туреччині.