Як улюблений напій може непомітно змінювати рівень цукру в крові.
Рівень глюкози в крові постійно змінюється протягом дня – це нормальний процес. Однак у людей з інсулінорезистентністю або діабетом такі коливання можуть бути різкішими та тривалішими, адже організм гірше реагує на інсулін або виробляє його в недостатній кількості.
Для багатьох день починається з чашки кави, а іноді й з двох. Саме тому питання впливу цього напою на рівень цукру в крові стає особливо актуальним. Після нічного голодування глюкоза зазвичай перебуває на найнижчому рівні, а її підвищення відбувається після сніданку, коли організм перетравлює вуглеводи.
Сама по собі кава зазвичай не провокує різкого стрибка цукру. Проте різні добавки – сиропи, цукор, ароматизовані вершки чи навіть деякі замінники цукру – можуть спричиняти короткочасне підвищення глюкози. Значення має й те, коли саме людина п’є каву: після їжі її вплив на рівень цукру зазвичай мінімальний, особливо якщо в раціоні є білки та корисні жири.
Водночас у людей, чутливих до кофеїну, навіть без діабету, може спостерігатися помітніше підвищення цукру. Причина – здатність кофеїну активувати гормони, які стимулюють печінку вивільняти додаткову глюкозу. Інтенсивність цього ефекту залежить від індивідуальної реакції та кількості випитої кави.
Фахівці виділяють чотири ключові фактори, які визначають, як саме кава впливає на рівень цукру в крові:
1. Підсолоджувачі
Чорна кава без добавок пов’язана з нижчим ризиком розвитку діабету другого типу. Однак додавання цукру чи штучних підсолоджувачів нівелює цей ефект і може спричиняти підвищення глюкози.
2. Вершки та молочні добавки
Різні види вершків по-різному впливають на організм. Продукти на основі цільного молока містять лактозу, яка у великих кількостях здатна підвищувати рівень цукру в крові.
3. Кава натщесерце
Вживання кави без їжі може активувати гормони стресу – кортизол та адреналін. Вони сигналізують організму про необхідність вивільнення запасів глюкози, що іноді призводить до різкого стрибка цукру.
4. Індивідуальна чутливість до кофеїну
Недосипання та хронічний стрес часто супроводжуються підвищеним рівнем кортизолу. Додавання кофеїну в такому стані може ще більше посилити зростання глюкози в крові.
Отже, кава не є ворогом для рівня цукру, але спосіб її вживання, добавки та стан організму відіграють вирішальну роль. Усвідомлений підхід до ранкового напою допоможе уникнути небажаних коливань і зберегти стабільну енергію протягом дня.