Євген Клопотенко поділився секретом, як правильно варити картоплю на пюре.
Картопляне пюре – це одна з найпопулярніших страв, яку люблять готувати не тільки на звичайну вечерю, але й для святкових застіль. Здається, що приготувати цю страву дуже просто, але справжній смак залежить від дрібних нюансів, повідомляє Главред.
Український шеф-кухар Євген Клопотенко поділився на своєму YouTube-каналі цікавим лайфхаком, який дозволить приготувати ідеальне пюре, здивувавши навіть найвибагливіших гурманів.
Крок 1: правильно підготувати картоплю
Перш за все, необхідно ретельно помити та очистити картоплю. Далі Клопотенко рекомендує нарізати її на дрібні кубики. Це важливий момент, адже така нарізка значно зменшить час варіння, що дозволить картоплі швидше досягти потрібної м’якості.
Крок 2: варіння картоплі – без зайвих очікувань
Не чекайте, поки вода закипить. За словами шеф-кухара, можна додавати картоплю прямо в уже гарячу воду, що допоможе заощадити час і забезпечить рівномірне приготування. Але важливий момент: до води варто додати не тільки звичну сіль, але й кілька додаткових інгредієнтів для покращення смаку та аромату.
Крок 3: несподівані інгредієнти для пюре
На цьому етапі Клопотенко радить додати до картоплі половину нечищеної ріпчастої цибулі. Це надасть страві не тільки красивий колір, але й особливий аромат. Також варто додати кілька зубчиків часнику для яскравішого смаку, а для більш кремового відтінку – невелику кількість вершкового масла. За бажанням можна додати ароматні трави, які підкреслять смакову палітру страви.
Крок 4: пюре без зайвих добавок
Якщо дотримуватися всіх порад, після того як картопля буде готова, вам не знадобиться додавати молоко, вершки чи масло. Все, що потрібно – це ретельно перемнути варену картоплю, і пюре буде готове до подачі. Важливо, що завдяки додаванню цибулі та часнику в процесі варіння, пюре буде мати насичений, багатий смак, який не потребує додаткових інгредієнтів.