Як приготувати корейську сирну кукурудзу

Хто з нас не насипав кукурудзу у чашу і не посипав сиром, щоб отримати найсмачнішу закуску у світі? Цей геніальний витвір можна перетворити у повноцінну та надзвичайно смачну й поживну страву.

Насправді, кукурудза у сирі це унікальний корейсько-американський витвір. Страва, натхненна двома культурами. Простота інгредієнтів — консервована кукурудза, майонез і м’який подрібнений сир — дозволяє приготувати майже без зусиль Панчхан (загальна назва різних закусок і салатів в Кореї, які подаються як акомпанемент до основної страви і рису, в невеликих дрібних тарілках), або гарнір, який на смак як затишок. Така кукурудза дуже смакує дітям, але її також полюбляють як соджу, тобто корейську їжу, яка добре поєднується з алкоголем.

Цю універсальну, солодкувато-гостру страву найкраще смакувати гарячою та у супроводі різноманітних страв, таких як кімчі, глазуровані баклажани кочуджан, булгогі або гальбі. Для додаткового смаку змішайте моцарелу з іншим м’яким, плавленим сиром, наприклад, Мюнстером. Рецептом корейської сирної кукурудзи поділилися у The New York Times.

Інгредієнти на 4 порції:

• 1 (450 г) банка кукурудзяних зерен, без води
• ¼ склянки дрібно нарізаного червоного болгарського перцю
• 3 ст.л. майонезу
• 1 ч. л. цукрового піску
• ¼ ч. л. кошерної солі
• ⅛ ч. л. чорного перцю
• 1 ст.л. несолоного вершкового масла
• ¾−1 склянка подрібненого сиру моцарела
• 1 цибулина, тонко нарізана

Спосіб приготування:

1. Розігрійте духовку на верхньому нагріві. У середній мисці змішайте кукурудзу, болгарський перець, майонез, цукор, сіль і перець.
2. У чавунній або жароміцній сковороді розтопіть вершкове масло на сильному вогні. Додайте кукурудзяну суміш і обсмажуйте, поки вона не нагріється, 2−3 хвилини.
3. Рівномірно розподіліть суміш в один шар, а потім покрийте сиром.
4. Поставте сковорідку на найближчу до вогню решітку і готуйте, поки сир не стане золотисто-коричневого кольору, приблизно 3−4 хвилини (уважно стежте за ним, оскільки температура в духовці може змінюватися).
5. Посипте цибулею і насолоджуйтеся, поки вона гаряча і сирна!