Ситуация с обнаружением Государственной ветслужбой и фитосантарной службой Украины возбудителя сальмонеллеза в субпродуктах птицы ООО "Агромарс" (ТМ "Гавриловские курчата") выплеснулась за пределы Украины. Авторитеный специализированный в области птицеводства нидерландский ресурс Worldpoultry уже назвал масштаб заражения курятины сальмонеллой самой крупной вспышкой в Украине.
Так, по информации Worldpoultry.net несколько партий птицы принадлежащих компании «Агромарс», были найдены загрязненными возбудителем – сальмонеллой, согласно результатам плановой проверки Госветслужбы Украины.
По предварительным оценкам экспертов предполагается, что в общей сложности инфицированы около 30 тысяч тонн курятины, что и делает ее самой крупной вспышкой сальмонеллеза, когда-либо зарегистрированных в стране.
Сотрудники ветеринарной службы Украины отметили, что проверка была проведена только в отдельно взятых партиях продукции. Теперь Госветслужба должна проверить все доступные продукты компании «Агромарс» на рынке, которые могут быть опасными для здоровья потребителей.
По словам главы Госветслужбы Ивана Бисюка, зараженные продукты были изъяты из продажи в срок и не попали на рынок. В настоящее время проводится расследование, которое установит, каким образом произошло заражение. Потребителям также не рекомендуется приобретать продукцию компании, по крайней мере, пока все дополнительные проверки не закончатся.
Как отмечает издание, это уже не первая вспышка сальмонеллеза в Украине за последние несколько месяцев. Напомним, что летом прошлого года покупатели одного из супермаркетов Киева попали в инфекционные больницы с диагнозом сальмонеллез, после употребления в пищу курей-грилль того же производителя.
Оперативное реагирование Госветслужбы позволило киевлянам избежать повторения летнего сценария. Напомним, в июне прошлого года в результате отравления курами гриль с диагнозом «сальмонеллез» на больничных койках оказались более полусотни жителей столицы. На этот раз масштабы заражения могли быть гораздо больше: как показывает статистика, более половины «мясных» продаж в период новогодних и рождественских праздников приходится именно на курятину.
«Нельзя забывать и то, что зимой иммунитет людей ослаблен, — говорит директор Института потребительских экспертиз Юрий Чернобривец. – В лучшем случае, употребление такого мяса в пищу привело бы к серьезному расстройству желудка, а в худшем – к острому сальмонеллезу».
Справедливости ради стоит отметить, что в летнем скандале окончательным виновником спешат назначить начальника цеха готовой продукции супермаркета. Сегодня расследование окончено и его дело передано в суд. Однако сейчас эксперты не исключают и вины производителя. «Теоретически проникновение сальмонеллы в мясо возможно на любом этапе производства, транспортировки, хранения и реализации, — пояснил Юрий Чернобривец. – Но в данном случае это, может быть проблемой производителя, ведь в розницу курятина поставляется в герметичной упаковке, что снижает риск контакта с внешним миром».
Повторное выявление сальмонеллы в курятине одного и того же производителя – тревожный звонок. Правда это может быть и случайным совпадением.
Прошлогоднее исследование Института потребительских экспертиз по мясу птицы (было проведено сразу после скандала с отравлением курицами – гриль) показало, что проблемы есть практически у многих участников рынка. Однако серьезные нарушения в частности, по антибиотикам и наличию кишечной палочки обнаружили в «Гавриловских кучатах» и «Курке Чеботурке».
«При заражении возбудителями из рода сальмонелл у пациентов нередко развивается сальмонеллезный гастроэнтерит или энтероколит, – поясняет директор Государственного научно-исследовательского центра проблем гигиены питания МОЗ Украины Олег Швец. – Эти заболевания очень опасны: они сопровождаются диареей и обезвоживанием. Потенциально сальмонеллез вполне может угрожать жизни человека. Эти бактерии гибнут только при длительной термической обработке. Поэтому мой совет потребителям: независимо от производителя и торговой сети, в которой было куплено мясо, его нужно тщательно отваривать или прожаривать, ни в коем случае не употребляя в пищу с кровью, полусырым».
С ним согласен коллега врач-инфекционист Дмитрий Самарин «Форма заболевания сальмонеллезом зависит от состояния иммунной системы организма человека, который заболел. Это заболевание, может протекать в различных формах. Его ход зависит от иммунного статуса организма человека. В большинстве случаев возникает типичная кишечная инфекция, но у младенцев и людей с ослабленным иммунитетом сальмонеллез может давать осложнение, которое фактически будут проявиться как сепсис. Но это касается лиц с нарушениями иммунной системы. К ним можно отнести младенцев и лиц, имеющих другие иммунодефициты”, – сообщил эксперт.
По словам врача, это заболевание наиболее распространено среди птиц. “Сальмонеллез распространен среди животных. В частности, среди птиц. Сальмонелла может находиться в кишечнике практически здоровых животных – это вполне естественное явление. Многое зависит от особенностей содержания – многие хозяйства имеют животных, инфицированных бактериями рода Salmonella”, – подчеркнул эксперт.
Он также добавил, что инфицирование курятины этой бактерией происходит как по небрежности производителей, так и из-за неправильных условий хранения продукции в магазинах.
По мнению экспертов, выявление этой опасной бактерии в продукции станет катастрофой для крупного предприятия. Потребители могут надолго испугаться продукции ООО «Агромарс», как боятся китайских игрушек или товаров с ГМО.
Однако куда большей опасности подвергаются рядовые потребители, ведь качество купленных в магазине окорочков, филе или куриных тушек проверить самостоятельно невозможно. В Институте потребительских экспертиз пообещали по горячим следам провести новое исследование мяса птицы от разных производителей и обнародовать результаты как можно скорее. «Очевидно, что в Украине за качеством еды должны следить не только производители, но и рядовые граждане, – говорит Чернобривец. – При этом покупатели имеют право знать тех, кто нарушает технологии, ведь выбор продуктов питания должен быть взвешенным и осознанным. Вся отрасль не должна страдать из-за одного недобросовестного производителя, потребитель не должен исключить курицу из рациона, он просто имеет право знать, кому доверять».
По материалам:УНН; Укринформ; Известия в Украине