Испанские ученые придумали, как сохранить все полезные свойства овощей и фруктов, переработанных в порошок.
Метод сухой заморозки предполагает, что полезный порошок можно добавлять в воду или различные блюда, если нет возможности кушать «живые» овощи.
Авторы метода – сотрудники Политехнического университета Валенсии. В ходе эксперимента они превратили в порошок грейпфрут, киви и клубнику. Например, из 100 г свежего грейпфрута получилось 10-15 г порошка. Если добавить их в 85 мл воды, то получится аналог сока, выдавленного из половинки грейпфрута.
Этот способ сохранения овощей и фруктов даст возможность получать суточную норму питательных веществ, независимо от времени года и доступности этих продуктов.