Согласно данным ProConsulting, Украина демонстрирует высокий темп роста потребления натурального зернового кофе.
В Украине стремительно растет рынок «кофе на вынос». Согласно данным ProConsulting, Украина демонстрирует высокий темп роста потребления натурального зернового кофе, а значительный рост потребления кофе наблюдается именно в сегменте “кофе вне дома”
Стремительный рост данного вида бизнеса обусловлен ростом потребления кофе и низким финансовым порогом вхождения. CEO компании Poster Родион Ерошек сообщил, что в кофейных заведениях со средним чеком от 50 грн, около трети реализуемой продукции является именно кофе на вынос. А предлагаемые кофейнями перекусы приобретаются населеним все реже.
Сообщается, что многие кофейни отказываются от американо. Его место занимает кофе “батч-брю”, готовящийся с помощью электрической фильтр-кофеварки. По данным Poster, около 60% кофеен в Украине уже продают кофе “батч-брю”. За год продажи этого напитка увеличились с 7,5% до 25%. В исследовании отмечается, что больше всего фильтр-кофе приобретали там, где из меню убирали американо. К сожалению, в традиционном ресторанном бизнесе фильтр-машины пока большая редкость.