Структура украинского молочного рынка существенно изменилась. Объемы молока, невостребованные из-за сырной войны с Россией, были перенаправлены на производство сливочного масла и сухого молока. В результате сформировался явный избыток этих продуктов, и их стоимость снизилась. В итоге рухнули надежды аграриев на рост закупочных цен
Объемы производства сухого молока и сливочного масла в Украине бьют рекорды. Апрельские объемы выпуска масла превышали мартовские на 25%, достигнув 8 тыс. т. Более чем на четверть (на 26,2%) выросло и производство сухого молока и сливок — 6,1 тыс. т, из которых на молоко пришлось 4,5 тыс. т. Больше половины этого объема было изготовлено в трех областях: Житомирской, Черниговской и Сумской.
Пиковые показатели производства в этих категориях эксперты напрямую связывают с сырной войной с Россией, продолжавшейся с февраля по середину мая. «Оказавшиеся невостребованными из-за сырной блокады объемы молока были перенаправлены на производство сухого молока и сливочного масла»,— поясняют в компании «ПроАгро».
То, что причина тенденции именно в закрытии российского рынка, косвенно подтверждает тот факт, что наиболее глобальные изменения в структуре отрасли произошли именно в тех регионах, где размещались предприятия, ориентированные на соседний рынок и утратившие право на поставки. Например, Полтавская область, где были расположены два из трех предприятий, в отношении которых Роспотребнадзор выдвинул свои первые претензии (Пирятинский сырзавод и «Гадячсыр»), неожиданно стала лидером по производству сливочного масла, хотя ранее регион занимал первые строки в рейтинге сыроделов. Полтавская область обеспечила 15,5% апрельского выпуска масла, увеличив объемы производства на 30% против марта.
Еще более показательно, что компания «Гадячсыр» стала крупнейшим производителем сливочного масла в стране — за месяц объем производства увеличился в 1,7 раза.
Следует отметить, что рост демонстрируют лишь натуральные показатели объемов производства в отрасли. Финансовая составляющая оставляет желать лучшего. В третьей декаде мая средние закупочные цены на молоко (2-й сорт) провели еще на 1%, до 2077 грн./т, а в целом с начала месяца цены просели на 5%. В апреле молочные цены потеряли еще 8%.
Как поясняют эксперты, внутренние факторы, негативно сказавшиеся на закупочных ценах на молоко, были подкреплены негативной тенденцией на глобальном рынке.
«В настоящее время цены на сухое молоко на мировом рынке крайне низкие»,— сказал директор информационно-консалтинговой компании «Инфагро» Василий Винтоняк. Поэтому производство этих категорий продуктов, которое должно было стать тихой гаванью в период сырного шторма, может привести к значительным убыткам, поскольку ценовые перспективы на ближайшую перспективу не обнадеживают. «Закупочные цены на молоко в Украине останутся на текущем уровне как минимум месяц. Дальнейшего проседания не будет, поскольку рост спроса со стороны производителей сыра позволит нивелировать давление пикового предложения молока на рынок»,— прогнозируют в «ПроАгро».
Напомним, что в борьбе за рост молочных цен повышенную активность развернуло государство в лице Аграрного фонда. Несмотря на то, что интервенции фонда в формате закупки избытков сухого молока и сливочного масла у производителей были анонсированы еще месяц назад, а формально закупки товара начались 4 мая, о реальных показателях этой работы стало известно лишь вчера.
Так, согласно сообщению госструктуры, Аграрный фонд по состоянию на 30 мая выплатил молокоперерабатывающим предприятиям в рамках подписанного меморандума по стабилизации закупочных цен на молоко 7,1 млн. грн. Получателями стали три предприятия. Однако, как можно констатировать, заметного влияния на украинский молочный рынок это не оказало. Ситуация может улучшиться по мере наращивания экспортных поставок в Россию, объемы которых пока ничтожно малы, однако к тому моменту, как это произойдет, цены стабилизируются под влиянием сезонного снижения производства молока и продолжающегося сокращения поголовья.