Генеральный директор украинской ассоциации поставщиков торговых сетей Алексей Дорошенко рассказал о том, как изменились цены на всеми любимые вареники с мясом
В сожалению, за последний год вареники с мясом стали менее доступными для большинства украинский. Их стоимость за год выросла на 18%, а инфляция с августа 2017 по июль 2018 составила 8,6%. Годовой же рост курса доллара составил 10%.
Мы берем традиционный уже для нас рецепт вареников с мясом от нашего шеф-повара Полины Георгиевны, чтобы на ужин накормить среднестатистическую украинскую семью. Тесто: 800гр пшеничной муки высшего сорта, воды 200-250мл, 1 чайная ложка соли. Начинка к вареников: 300гр свинины, 300гр говядины, 50гр сливочного масла, 1 чайная ложка соли, 2 щепотка черного молотого перца. Поджарка: по 150гр лука и украинского сала. В готовые вареники добавляем 250гр сметаны и поджарку.
По последним данным статистики 800гр муки стоило 8грн, 300гр свинины – 34,3грн, 300гр говядины – 37,4грн, 50гр сливочного масла – 9,1грн, 150гр лука и сала соответственно 1,1грн и 10,2грн, 250гр сметаны – 13грн.
По той же официальной статистике год назад: 800гр муки стоило 7,6грн, 300гр свинины – 29,4грн, 300гр говядины – 31,8грн, 50гр сливочного масла – 7,1грн, 150гр лука и сала соответственно 1,6грн и 7,2грн, 250гр сметаны – 11,1грн.
Таким образом украинские вареники с мясом, поджаркой и сметаной за год подорожали на 17,3грн, или на 18%. В 2017 году они стоили 95,8грн, а в этом уже 113,1грн. Проведем тест: У вас есть еще желание ужинать варениками? Если ответ Да, тогда вы – украинский олигарх)
По опросу проведенному Research & Branding Group вареники заняли второе место после борща в борьбе за определение блюда украинцев №1. Любимой едой их назвали 57% наших соотечественников, а еще 13% предпочли галушки. В отличие от вареников галушки не имеют начинки. Наибольший фан-сектор вареников находится на Западе, где за них отдали голос 65%, а больше всего сторонников галушек на Востоке – 17%.
