Ученые из Университета Северной Каролины (University of North Carolina) в Чапел-Хилл пришли к выводу, что дети полнеют не от фастфуда, а от продуктов, употребляемых ими дома и в школе.
Представьте себе на минуту, что все заведения быстрого питания вместе с их неотъемлемыми атрибутами – полосатыми навесами, золотыми арками и запахом картофеля фри – в одночасье исчезнут.
Снизится ли в таком случае количество детей, страдающих от избыточного веса? Ответ на этот вопрос, скорее всего, будет отрицательным, утверждают американские ученые, опубликовавшие результаты своего исследования в американском журнале клинического питания (American Journal of Clinical Nutrition).
Они полагают, что даже если дети перестанут покупать гамбургеры, чизбургеры, куриные наггетсы и прочие блюда, которые предлагают в ресторанах быстрого питания, то дома и в школе они будут продолжать употреблять печенье и чипсы, сладкие газированные напитки и полуфабрикаты.
К таким выводам пришли ученые из Университета Северной Каролины во главе с автором исследования – профессором Барри Попкином (Barry Popkin), которые исследовали рацион 4466 американских детей в возрасте от 2 до 18 лет.
Во время эксперимента они разделили участников на две группы: к первой относились любители “западной диеты”, употреблявшие продукты с высоким содержанием насыщенных жиров и сахара, а ко второй – приверженцы “разумного рациона” с повышенным количеством фруктов и овощей и уменьшенным содержанием сахара и насыщенных жиров. После этого ученые вели подробные описания потребления продуктов питания, отмечая умеренных и активных потребителей фастфуда.
Результаты исследования оказались таковы: самые высокие показатели избыточного веса были у тех, кто следовал “западной диете”, даже если они не употребляли фастфуд, а вот сторонники “разумного рациона”, являющиеся клиентами заведений быстрого питания, были гораздо менее подвержены ожирению.
“Наши результаты показывают, что калории от фастфуда не несут на себе бремя вины за ожирение и вред быстрого питания переоценен. Поэтому для успешной борьбы с избыточным весом следует учитывать оставшуюся часть рациона – продукты, которые дети употребляют дома и в школе”, – написали ученые.
