Вчені багато років знають про те, що надмірне вживання червоного м’яса несприятливо позначається на здоров’ї серця. А тепер вони провели ще одне дослідження, під час якого стало відомо і про негативний вплив червоного м’яса на здоров’я мозку.
Масштабне дослідження виявило тривожний зв’язок між споживанням червоного м’яса і підвищеним ризиком розвитку деменції. Однак є і хороші новини: ризик можна істотно знизити, вносячи прості зміни в повсякденний раціон, пише Earth.
Дослідження, проведене вченими з лікарні Массачусетс Дженерал, Гарвардської школи громадської охорони здоров’я ім. Чана та Інституту Броувс Дженерал. Чана та Інституту Броуда, охопило дані про здоров’я та харчування 133 771 учасника впродовж кількох десятиліть.
За цей час деменція була діагностована у 11 173 осіб.
Ключовим висновком стало те, що у людей, які споживали понад 20 грамів обробленого червоного м’яса (наприклад, бекон або хот-дог) щодня, ризик розвитку деменції був на 13% вищим, ніж у тих, хто вживав мінімальну кількість цього м’яса. В учасників, які вживали оброблене м’ясо щодня, також спостерігалося прискорене старіння мозку, еквівалентне 1,6 року.
При цьому заміна обробленого м’яса на більш корисні джерела білка, такі як горіхи, бобові або риба, може знизити ризик деменції на 20%.
Вчені вивчили механізми, що пов’язують споживання червоного м’яса з підвищенням ризику деменції, зосередившись на біологічних процесах у кишечнику.
Коли ми їмо червоне м’ясо, бактерії в травній системі виробляють хімічну сполуку триметиламін-N-оксид (TMAO).
Вважається, що TMAO сприяє накопиченню білків амілоїду і тау в мозку, які є основними факторами розвитку хвороби Альцгеймера. Ці білки порушують нормальну роботу мозку і спричиняють пошкодження з часом.
Червоне м’ясо також багате на насичені жири і сіль, які можуть негативно впливати на здоров’я мозку. Наприклад, насичені жири порушують роботу клітин мозку. А надмірна кількість солі впливає на кров’яний тиск і кровообіг, знижуючи доступ кисню і поживних речовин до мозку.
Ці фактори разом створюють ризик когнітивного занепаду та деменції.
Дослідження показує, що невеликі зміни в харчуванні можуть істотно вплинути на збереження когнітивного здоров’я. Це не означає, що потрібно повністю відмовитися від улюблених продуктів, але важливо усвідомлено підходити до їх вживання.