Нові дані показують, що вживання великої кількості жирної їжі є єдиною причиною збільшення ваги.
Фахівці виявили, що миші, раціон яких містив багато жирів, вживали найбільше калорій, бо жир стимулював центри винагороди в мозку. Сьогодні дієтологи закликають чоловіків вживати не більше 30 г насичених жирів щодня, а жінок – не більше 20.
В ході випробувань миші дотримувалися 30 різних режимів харчування протягом трьох місяців, що еквівалентно 9 рокам у людей. Кожен раціон відрізнявся вмістом жирів, вуглеводів і білків. Фахівці регулярно відстежували зміни маси тіла гризунів і проводили МРТ-сканування для оцінки жирових відкладень. Отримані результати показали, що єдине, що змушувало мишей товстіти – це високий рівень жирів у раціоні.
Миші, які вживали багато вуглеводів, навіть якщо вони становили до 30% щоденної норми калорій, не набирали значної ваги. Робота також спростувала широко поширену думку про те, що дієти з низьким вмістом білка можуть стимулювати надмірне вживання їжі.