Супрун радить нам їсти менше чорної ікри або замінити її на червону
Глава МОЗ Уляна Супрун розвіяла міф про виняткову користь чорної ікри для людини і заявила, що делікатес є реальною загрозою зникнення деяких видів риб. Про це вона написала на своїй сторінці в Facebook.
“У відношенні чорної ікри варто пам’ятати важливу річ – це продукт, одержуваний з дуже рідкісних осетрових риб, які зараз знаходяться на межі зникнення. На прохання WWF в Україні розповідаємо про це більш детально. Вилов осетрових заборонений у всіх країнах Причорномор’я. В Україні також все види осетрових – стерлядь, білуга, російський осетер і інші – занесені до Червоної книги. Головною загрозою для осетрів є браконьєрський вилов цієї риби, головним чином через їх ікри “, – зазначила Супрун.
Вона також зазначила, що більшість корисних властивостей чорної ікри обумовлені вмістом вітамінів, макро- і мікроелементів, незамінних амінокислот і ненасичених жирних кислот, які можна знайти в лососевих породах риб і червоній ікрі.
Наприклад, ікра лососевих риб (червона ікра), а також ікра Лобан і минтая мають схоже вміст білків і незамінних амінокислот. За вмістом заліза і фосфору червона ікра майже не поступається чорній, а за змістом кальцію і магнію навіть переважає, підкреслила глава МОЗ.
Вона також зазначила, що м’ясо тунця, а також печінку тваринного походження містить набагато більше вітаміну А. Вітаміну Е можна знайти в достатній кількості в соняшниковій олії.
“Якщо ви не можете відмовитися від цього продукту, то вибирати варто ікру перевірених виробників, з відповідним маркуванням на упаковці. Адже є місця для розведення осетрових, де їх вирощують спеціально. Пам’ятайте, що купуючи неперевірену ікру або м’ясо осетрових, ви робите свій внесок в їх знищення. Якщо ж любите рибалити і випадково спіймали осетрову рибу – обов’язково відпускайте назад в воду “, – радить Супрун.
Джерело: Херсон Daily