Американські експерти вивчили вплив овочів на організм людини і склали список найкорисніших. До нього увійшли: морква, броколі, помідори, болгарський перець, капуста, баклажан і кабачок.
За словами вчених, введення цих продуктів в щоденний раціон суттєво збільшить тривалість життя людини. Кожен з перерахованих вище овочів володіє всіма необхідними вітамінами і мікроелементами, щоб задовольнити потреби організму в поживних речовинах. У моркві міститься значна кількість ретинолу. Ця речовина позитивно впливає на зір. Його нестача негативно позначається на розвитку підлітків, у них може сповільнитися зростання.
У броколллі є калій і кальцій. Болгарський перець містить вітамін С, необхідний для якісного засвоєння білків. Капуста захищає від радіації. Баклажани забезпечать організм достатньою кількістю клітковини, що позитивно відіб’ється на серцево-судинній системі людини.
Кабачок запобігає виникненню раку простати. Вчені рекомендують купувати тільки повністю дозрілі овочі. Найкраще мати підсобне господарство і самостійно вирощувати їх на земельній ділянці.