Американські вчені, спільно зі своїми китайськими колегами, провели ряд експериментів, в ході яких з'ясували, що вживаючи лише одне куряче яйце в день можна істотно знизити ризик інсульту.
Дослідники аналізували дані понад півмільйона людей у віці від 29 до 80 років протягом п'яти років. 420 тисяч чоловік були відносно здоровими, без серйозних захворювань. Надалі за цими людьми велося спостереження ще десять років.
В результаті експерименту вчені виявили цікаву закономірність: у людей, які з'їдали всього одне яйце в день, або, хоча б, через день, ризик геморагічного інсульту знижувався на 25%, а ризик летального результату від цього захворювання – на 28%. Також істотно знижувалися ризики серцево-судинних захворювань.
Такий позитивний ефект від вживання яєць експерти пов'язують з впливом цілого комплексу нутрієнтів, властивих цьому продукту, – добре засвоюється білка, вітамінів, фосфоліпідів і каротиноїдів.