Що має бути на столі на Старий Новий рік: 7 головних страв на Щедрий вечір

Готуємо смачне меню на Щедрий вечір та старий Новий Рік 2022.

Про це пишуть Економічні новини з посиланням на Главред.

Щороку в Україні 13 січня відзначають велике свято Маланки та Щедрий вечір. Це давні традиції проводжати старий рік і накривати щедрий стіл.

Вже наступного дня, 14 січня, відзначають свято Василя та Старий Новий рік. У цей день вся сім’я повинна приготувати смачний пиріг, а господині наліпити вареники з сюрпризом.

Ми розповімо меню та основні страви, які повинні стояти на столі в Щедрий вечір 13 січня.

За давньою прикметою, чим багатшим буде стіл в Щедрий вечір, тим успішніше буде рік для кожної сім’ї.

Що має бути на столі в Щедрий вечір – меню

• Багата кутя – це символ багатства та процвітання всієї родини.
• Узвар – цей напій приносить здоров’я кожному.
• Борщ з булочками – це традиційна страва, яку готують у Щедрий вечір виключно господині.
• Пиріг готують всією сім’єю, щоб рік був багатим та плідним.
• Вареник – цю страву готують господині, щоб заховати туди щасливі знаки. Кому попадеться монетка, той буде багатий весь рік.
• Холодець варили обов’язково зі свинини, адже Василь покровитель свинарів.
• М’ясні страви – бажано приготувати кілька страв зі свинини. Господині запікали і тушкували свинину з грибами.

Щоб весь рік був щасливим, господині повинні приготувати вареники. У них варто заховати “сюрприз” для гостей, який має своє значення.

Як ворожили по варениках на Старий Новий рік:

• Попалося борошно – це до печалі,
• Попалася квасоля – скоро будуть діти,
• Попався ґудзик – незабаром буде велика покупка,
• Попався цукор – до щасливого року,
• Попалась сіль – до важкого періоду,
• Попався перець – до несподіванок,
• Попалася мотузочка – чекає далека дорога,
• Попалася копієчка – до великого фінансового прибутку.

Смачний пиріг на Щедрий вечір – рецепт

Вам потрібно:

• Листкове тісто
• Філе куряче -1 штука
• Рис для суші – 120 г
• Гриби – 300 г
• Яйця – 3 штуки
• Цибуля
• Вершки
• Кріп, петрушка

Добре промити м’ясо та відварити до готовності. Порізати на кубики та відкласти.

В цей час добре промити рис під проточною водою, разів 5, та відварити 15 хвилин.

2 яйця відварити, приблизно 7 хвилин. Одне сире залишити.

Цибулю та гриби чистимо, нарізаємо дрібно та обсмажуємо 10 хвилин до золотистого кольору.

Яйця почистити та порізати на кубики.

З’єднуємо рис, курку, яйця, гриби та цибулю.

Дрібно порубати зелень та додати до начинки на пиріг.

У формі для запікання робимо з тіста високі бортики та викладаємо всю начинку.

Заливаємо все вершками, та другим шаром закриваємо верх пирога.

Жовток відокремити від білка. Білок можна залишити для інших страв, а жовтком змастити верх та краї пирога.

Розігріти духовку до 180 градусів та печемо пиріг приблизно 50 хвилин.

Коли скоринка стане рум’яною, вимикаємо духовку та даємо постояти ще 5 хвилин.