Курятину та м'ясо качки від початку і до кінця справили в пробірці. Жодна тварина не вмерла при приготуванні м'ясних страв, представлених розробниками «чистого м'яса».
Творці вегетаріанського м’яса, вчені з американської компанії Memphis Meats стверджують, що вони виростили «чисте м’ясо», під час виробництва якої не використовувалися тваринами. За словами глави лабораторії, експеримент цікавий тим, що це перше м’ясо в світі, створене без забою тварин. Вчений назвав досягнення своєї команди «історичним моментом» у виробництві «чистого м’яса».
Використовуючи сучасні технології, в лабораторії створюють м’язові клітини майбутнього м’яса в особливих посудинах. Далі з них виділяють клітинну культуру. Її поміщають в живильне середовище, яка забезпечує клітинам всім необхідним для росту. Потім «м’ясо» поміщають в величезні резервуари, де воно збільшується в розмірах при певній температурі і відповідному тиску.
Дослідники презентували готові страви з «чистого м’яса». Крім того, в лабораторії створили напівфабрикат фрикадельок, вирощений «чистим» способом з витяжки з м’язової тканини корів.
В Memphis Meats повідомили, що зараз працюють над здешевленням виробництва «м’яса з пробірки». На це піде кілька років, після чого вегетаріанці і вегани зможуть без жодних докорів сумління їсти м’ясо, виробництво якого не відняло життя ні у однієї живої істоти. Планується, що масове виробництво «чистого м’яса» вдасться налагодити до 2021 року.