В Україні перед Різдвом найбільше подорожчають яйця, свинина, делікатеси та частина молочної продукції. Зокрема, ціни підскочать на консерви та інгрідієнти до святкових страв. Пік зростання вартості очікується після 20 грудня, коли попит досягне максимального рівня.
Про це повідомляє директор Економічного дискусійного клубу Олег Пендзин в коментарі ЗМІ. За його оцінками, грудневе зростання вартості становитиме 7-10%, що випереджатиме загальну інфляцію.
Найдинамічніше зростання ціни демонструють яйця. Їх вартість до середини грудня може сягнути 80-100 грн за десяток, що пояснюється як підвищенням витрат виробників, так і сезонним скороченням пропозиції на ринку.
Курятина також дорожчає, хоч і у меншому темпі. За даними аналітика УКАБ Максима Гопки, філе за місяць додало 2% і коштує 244 грн/кг, стегно зросло на 6% до 146 грн/кг, тушка утримується в межах 119-127 грн/кг.
При цьому експерт підкреслює, що суттєвих передумов для різкого стрибка цін на курятину немає, оскільки пропозиція залишається достатньою. На ринку молочної продукції ціни ведуть себе нестабільно.
Попри те, що закупівельні ціни на молоко-сировину знизилися, роздрібний сегмент відчуває тиск через витрати на генератори. У результаті молоко тримається в діапазоні 70-80 грн/л, а вершкове масло – 100-120 грн за 200 г.
Експерти зазначають, що передсвяткове здешевлення на окремі молочні позиції можливе, але це буде короткочасним, адже після свят вони знову можуть змінитися. За прогнозами Пендзина, у грудні м’ясна група додасть у вартості до 7-10%. Свинина може піднятися до 300 грн/кг, а делікатесні вироби ще більше залежно від попиту.
Саме тому експерти радять закупити м’ясо для заморозки завчасно, орієнтовно до 15 грудня, поки супермаркети зберігають знижки. Фахівці також рекомендують зробити запас продуктів тривалого зберігання, консерви, крупи, борошно та цукор.