Дуже складно уявити собі новорічний стіл без традиційної та, в певній мірі, культової страви – салату "Олів'є".
Втім, треба пам’ятати, що це досить калорійний і часом навіть шкідливий салат. Але чи можна зробити його корисним, дієтичним і при цьому смачним? Звичайно!
Потрібно просто замінити шкідливі і калорійні інгредієнти на дієтичні і корисні.
Майонез
Головна проблема всіх новорічних салатів – це наявність майонезу. За порадою дієтологів майонез легко замінити на заправку власного домашнього приготування. Треба збивати в блендері яйце, сіль, цукор і гірчицю протягом 3-5 хвилин, не припиняючи збивати, тонкою цівкою влити оливкову олію та продовжувати цю дію до отримання густої однорідної маси – майонез готовий. Смачний без хімічних добавок і консервантів. До слова, ним можна заправляти будь-який салат. Також підійде звичайна нежирна сметана, в яку за смаком додайте сіль, перець і спеції.
Ковбаса
Ковбасні вироби, які лежать на прилавках наших магазинів, містять велику кількість консервантів, барвників, підсилювачів смаку і трансжирів. Спробуйте замінити ковбасу на звичайне відварне нежирне м’ясо – філе індички або курки.
Квашені огірки
Вони надають салату неповторний смак, гостроту і пікантність. Огірки не є калорійними, однак цей продукт містить в собі багато солі, що може викликати набряки. При приготуванні “Олів’є”, постарайтеся обмежитися двома солоними огірками, доповнивши салат зеленим горошком і відвареної морквою.
Яйця
Необхідним інгредієнтом салату є курячі яйця. Однак більш корисна і дієтична альтернатива курячим яйцям – це перепелині.