Оцет додають до консервації, щоб вона довше зберігалася. Завдяки оцту консервовані огірки й помідори виходять смачними і хрусткими.
Але бувають випадки, коли оцет з якихось причин протипоказаний, крім того, існує думка, що він не дуже корисний для здоров’я. Розповідаємо, чим його можна замінити.
Що додати до консервації замість оцту
- Оцет можна замінити лимонною кислотою. Щоб отримати аналог оцтової есенції 70%, потрібно одну столову ложку лимонної кислоти розвести у двох столових ложках води. А для отримання розчину, схожого до оцтової есенції 9%, потрібно одну чайну ложку лимонної кислоти розвести в чотирнадцяти ложках води.
- Лимони також використовують замість оцту. У трилітрову банку огірків потрібно додати шість нетовстих кілець лимона.
- Чудовим консервантомє порічки. На трилітрову банку потрібно буде дві склянки червоних порічок із гілочками.
- Підійдуть також брусниця, журавлина – на трилітрову банку потрібно буде 100 грамів ягід.
- Можна додати 100 грамів кислих яблук. Замість плодів можна використовувати їхній сік.
- Багато кислоти, яка має консервувальні властивості, є у щавлю, його теж потрібно додати з розрахунку 100 грамів на трилітрову банку.
Деякі господині замість укусу додають горілку – 50 грамів на трилітрову банку.