Ціни на м'ясо в Україні досягли максимуму.
У жовтні 2024 року охолоджена свинина у роздрібній торгівлі подорожчала, повідомляє “Хвиля”.
Ціна за кілограм досягла 207,9 гривень, що на 4,4 гривні (або 2,2%) більше у порівнянні з вереснем. Як інформує асоціація “Свиноводи України”, ціни на охолоджені свинячі напівфабрикати досягли максимуму минулого року, повторивши рекордний показник вересня 2023 року.
“Втім, якщо тоді основним двигуном для подорожчання свинини в роздріб було підвищення цін закупівлі свинини живою масою, то цього року ситуація інша: середня ціна на ринку живця в жовтні була на 31% нижчою за показник минулого вересня. Це пов’язано зі змінами на інших етапах ланцюга ціноутворення. Зокрема, рівень цін на охолоджені свинячі напівтуші вищий за торішні відповідні ціни закупівлі”, – пояснили в асоціації.
Це частково пов’язано з потребою боєн компенсувати зниження цін на супутні продукти забою свиней (шкури, жир, субпродукти), пропозиція яких цього року вища, а попит, навпаки, суттєво слабший.
За словами фахівців, основний ціновий удар у подорожчанні на себе беруть преміальні частини – вирізка, корейка, стейк, ошийок. “З іншого боку, цього року на противагу 2023-му розбіжність між цінами на куряче філе та свинину, навпаки, зменшилася, а непреміальні частини (лопатка, стегно, грудинка тощо) стали навіть доступнішими”, – додали аналітики асоціації.