Ціни на основні види хлібобулочних виробів в Україні до кінця року можуть зрости на 15-18% через зростання собівартості продукції.
Про це повідомив президент Всеукраїнської асоціації пекарів Володимир Череда.
“Такі сьогодні ринкові реалії, що виробникам хліба необхідно переглядати ціну, і перегляд ціни відбудеться в межах 15-18%”, – сказав експерт.
За словами Череди, ідеться про ціноутворення на промислових підприємствах, що працюють на загальних умовах оподаткування, входять до складу асоціації та обіймають близько 40% на українському ринку хлібобулочних виробів.
Насамперед, за словами експерта, зростання цін на хліб буде спричинено подорожчанням борошна, яке є головним інгредієнтом у виготовленні цієї продукції та обіймає близько 38-43% в структурі собівартості.
Череда зазначив, що з кінця минулого року ціни на борошно вищого ґатунку зросли на 13,7%, першого – на 14%, другого – на 17%, вартість борошна житнього обдирного збільшилася на 21%. Подорожчання борошна було спричинено зростанням цін на пшеницю та жито.
Крім того, за даними експерта, вартість олії та дріжджів за звітний період зросла на 7%, солі – на 17,2%. Також на вартість хліба впливає зростання витрат виробників на електроенергію (29,5%) та логістику (10,4%).
Череда зазначив, що зростання цін на хлібобулочні вироби також спричинено тим, що більшість елементів, які впливають на собівартість продукції, є валютними складовими.
“Формування ціни на хліб прив’язано за всіма складовими, як не дивно, до курсу валюти… Усе обладнання, що використовують пекарі, закуплено переважно в Європі. Тобто всі запчастини, ремонт – це пряма прив’язка до курсу. Енергоносії теж прив’язані”, – сказав Череда, додавши, що на ціну хліба впливає й підвищення мінімальної заробітної плати на пекарнях, яка з вересня зросла на 18%.
Експерт уточнив, що станом на сьогодні середня ціна житньо-пшеничного хліба в Україні становить 10,56 грн.
За прогнозами Череди, виробництво та середнє споживання хліба в Україні за підсумками 2016 року залишиться на торішньому рівні.
