Хліб в Україні почне дорожчати вже у січні 2022 року. Але ще до Нового року вартість може становити аж 40 грн за буханець. В експертів різні прогнози щодо того, наскільки зросте ціна.
Однією з ключових причин подорожчання вважається зростання вартості комунальних послуг. Про це повідомляють Економічні новини з посиланням на GSMinfo.
Як зазначив генеральний директор асоціації “Український клуб аграрного бізнесу” (УКАБ) Руслан Сластьон, хліб подорожчає на 5%. За його словами, подорожчання пшениці і як наслідок борошна наклало відбиток на вартість продукту. Це означає, що найближчим часом вона поки що залишатиметься стабільною.
Так, буханець пшеничного хліба може подорожчати від 20 до 24 грн. Тобто зростання ціни на 5% спровокує подорожчання лише на 1-1,5 грн. Але є й менш оптимістичні прогнози.
Як розповів голова Всеукраїнської асоціації пекарів Юрій Дудченко, зростання цін може розпочатися вже у грудні 2021-го. За його прогнозом, до кінця року хліб може подорожчати аж на 10%. Головними причинами експерт називає зростання тарифів на газ та подорожчання енергоносіїв.
Відзначається, що директори багатьох хлібокомбінатів уже змушені оформляти кредити, щоб сплатити за працю працівників. Прогнози наразі неоптимістичні.
Якість хліба буде гіршою
Українські пекарі попереджають, що для того, щоб залишитися на плаву, їм доведеться використовувати менш якісне борошно. А це, відповідно, призведе до зниження якості самого продукту.
“Борошно буде із заниженими хлібопекарськими якостями, тобто хліб може виходити не такий пухкий, не такий ароматний, не такий смачний“, – сказав Дудченко.
Втім, тому є й інша причина. Це – нестача зерна для виробництва якісного борошна, що стала результатом масового продажу української пшениці за кордон.