Чому в Україні "космічні" ціни на часник.
Ціна на часник в Україні перевищує 100 грн за кілограм, роблячи його найдорожчим з усіх овочів на ринку. Є одразу кілька причин, чому за цей корисний та популярний у кулінарії продукт споживачі вимушені платити рекордні суми, повідомляє РБК-Україна.
Завдяки пікантному смаку та аромату часник широко використовують у приготуванні багатьох страв, проте цей інгредієнт обійдеться дорожче 100 грн. Така ціна, як порівняти з іншими українськими овочами, – рекордно висока, але цьому є пояснення.
Керівниця відділу маркетингу оптового сільськогосподарського ринку “Шувар” Тетяна Попович розповіла, що на вартість часнику впливає кілька факторів. По-перше, це складність вирощування. Часник є трудомісткою культурою, яка потребує багато ручної праці, що підвищує витрати на виробництво.
Обмеженість площ вирощування є ще однією причиною, чому часник коштує дорожче за інші овочі. “Часник займає меншу частку площі посівів порівняно з іншими овочами. Через це внутрішня пропозиція менша, що стимулює вищі ціни”, – каже експертка. До того ж частину часнику на український ринок імпортують, і через логістичні труднощі, які виникли під час війни, вартість імпорту зросла.
Тетяна Попович також зауважує, що часник – досить популярний продукт, особливо у кулінарії, що забезпечує постійний попит на нього, незалежно від високих цін. Погодні умови в цьому сезоні негативно вплинули на врожайність багатьох українських овочів та фруктів, і часник не став виключенням. Якість овочевої культури знизилася, як і обсяги врожаю. “Урожай часнику у 2024 році є нестабільним через несприятливі погодні умови, зокрема спекотне літо, яке негативно вплинуло на якість та кількість продукції. Це призвело до ще більшого обмеження пропозиції на ринку”, – пояснила представниця ринку “Шувар”.
Раніше повідомлялося, що в Україні підскочили ціни на огірки. Українські виробники повідомляють про високий попит на тепличні овочі в розпал сезону, водночас пропозиція даної продукції з місцевих господарств залишається досить обмеженою.