Їжа дорожчає по всьому світу.
У липні 2025 року на глобальному ринку зафіксовано новий стрибок цін на харчові продукти. Згідно з оновленими даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), найбільше подорожчали м’ясо та рослинні олії. Загальний індекс цін на продукти харчування зріс на 1,6% порівняно з червнем, що свідчить про повернення інфляційного тиску на продовольчий сектор, інформує ЕКСПЕРТ.
Ціни на м’ясну продукцію у липні досягли нового історичного максимуму, піднявшись на 1,2% за місяць і на 6% у річному вимірі. Найпомітніше зросла вартість яловичини та баранини – саме вони стали головними драйверами підвищення. Птиця подорожчала менш значно, тоді як свинина, навпаки, демонструє цінове зниження. Аналітики пов’язують подорожчання м’яса із глобальним скороченням пропозиції на фоні підвищених витрат на виробництво та логістику, а також зростаючим попитом на протеїнову продукцію в країнах, що розвиваються.
Ще більш вражаюче зростання демонструє ринок рослинних олій – +7,1% лише за один місяць. Такий стрибок пов’язують із підвищенням котирувань на пальмову, соєву та соняшникову олії. Особливо відчутно зросла вартість соняшникової олії, через скорочення експорту з Чорноморського регіону, зокрема України. Натомість рапсова олія дещо подешевшала завдяки надходженню свіжого врожаю до ринку Європи, однак це не знизило загальний тренд зростання цін у категорії.
Зернові культури в липні загалом подешевшали на 0,8%, а в річному вимірі – на 3,8%. Ціни на ячмінь і кукурудзу зросли через несприятливу погоду в Східній Європі, зокрема в Україні, тоді як вартість пшениці та сорго впала. Ціни на рис опустилися на 1,8%, що пояснюється поліпшенням погодних умов у ключових регіонах вирощування.
Молочні продукти втратили в ціні лише на 0,1% у порівнянні з червнем. Проте вартість цієї категорії все ще залишається значно вищою, ніж рік тому – на 21,5%. Зменшення цін пояснюється здешевленням сухого молока та вершкового масла, хоча сир продовжує дорожчати. Цікаво, що це перше зниження вартості вершкового масла з квітня 2024 року, що може свідчити про стабілізацію ринку після тривалого періоду нестабільності.
Світові ціни на цукор у липні знизилися ще на 0,2%, продовжуючи спад, який триває вже п’ятий місяць поспіль. У порівнянні з 2024 роком, цукор подешевшав на 13,5%, що експерти пов’язують із стабільною пропозицією та високими врожаями в основних країнах-виробниках. За підсумками липня 2025 року, індекс продовольчих цін, за даними ФАО, продовжив зростання, хоч і незначними темпами. Для порівняння: у липні 2024 року цей індекс був на 7,6% нижчим. Поточна динаміка свідчить про глобальну волатильність ринку харчових товарів та виклики, з якими стикаються як виробники, так і споживачі.